嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社は、2025年11月からナチュラルローソン6店舗で試験導入してきたソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」を新たに東京都内および近郊のナチュラルローソン17店舗にて、2026年5月11日より拡大展開する。
今回の導入では、コンビニエンスストアという日常の購買シーンにおいて、利用者の気分や好みに合ったワインをAIがレコメンドするだけでなく、店内のフードとワインの組み合わせもご提案することで、これまでにないお酒選びの体験を提供する。
※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標
KAORIUMが提供する新感覚のお酒選び体験
ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムである。言語表現が難しいお酒の風味をわかりやすい言葉で表現できる他、「解放されたい」「ワクワクしたい」といったなりたい気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合わせて、AIが店頭にあるお酒とのマッチ度を解析し、自分に合ったお酒をレコメンドする。
2025年11月より、都内のナチュラルローソン6店舗にてソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」の試験導入を開始し、その後、豊洲市場前店や駒沢五丁目店など、都内を中心に導入店舗を順次拡大してきた。この度、2026年5月11日から、東京都内および近郊のナチュラルローソン17店舗に導入される。
今回のKAORIUM設置により、導入される各店舗で販売するワインを、KAORIUMが利用者の気分や好みに合わせて提案することが可能になる。
利用者は店頭に設置されたKAORIUMのデバイスを通じて簡単な質問に答えるだけで、AIがその時の気分や好みに合ったワインを提案する。
また、今回は新たな試みとして、店内のフードとワインを組み合わせた、全21通りの新たなペアリング提案を導入する。おつまみからスイーツ、ベーカリーまで、店内の様々な商品とワインの相性をAIが導き出し、新しい買い合わせの形を提示することで、日常の食卓をより豊かに彩る体験をお届けする。
ソムリエAIがあなたにおすすめのワインをご提案
ナチュラルローソンは、「あなたらしい毎日のために」をコンセプトに、美と健康をテーマに心身ともに健やかで快適な暮らしをサポートするお店である。
今回の導入では、ワインの販売活性化を図るとともに、おつまみやスイーツを合わせた「買い合わせ」の機会創出を目指す。AIが提案するペアリングによって、利用者がワインと食品をセットで楽しむ新しい体験を提供し、店頭における販売機会の拡大に繋げていく。
セントマティックは、今後も「KAORIUM for Sake & Wine」を通じて、利用者のコンビニエンスストアにおける「食」の発見と楽しみをより豊かなものに進化させていく。
「KAORIUM for Sake ＆ Wine」導入店舗
設置店舗：新高円寺駅前店、目黒祐天寺前店、広尾五丁目店、アーバンドックパークシティ豊洲店、北千束駅前店、みなとみらい四丁目店、乃木坂店、赤坂通店、新川二丁目店、京王プレッソイン浜松町店、銀座二丁目店、駒沢五丁目店、高輪台駅前店、豊洲三丁目店、豊洲市場前店、アークヒルズフロントタワー店、築地東劇ビル店
※KAORIUMのサービスは随時受付・無料で体験できる。
※KAORIUMのサービスは、混雑状況によっては、お待ちいただく場合もある。
※所要時間には個人差がある。
※都合により、設置状況が異なる場合がある。
ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは
ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」は、日本酒の風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムである。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供する。
人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供する。
小売店向けタッチサイネージ（ワイン）：
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/wine-retail
