株式会社ふく成は、天草・御所浦の恵まれた海で育てた国産サクラマスの新ブランド「桜空-SAKURA-」を、株式会社じじやコーポレーションが展開する「特急海鮮レーン 寿司じじや」「ばんばん寿司」「九州すし市場」熊本県内13店舗にて、2026年5月22日より提供開始した。
「幻の魚」とも呼ばれるサクラマスを水揚げ直後から徹底管理した桜色の美しい身と豊かな脂の甘みを、熊本のみなさまへ「じじやコーポレーション」各店舗からお届けする。
ふく成は1960年の創業以来、熊本県天草市御所浦にてトラフグ・マダイを中心とした養殖事業を66年にわたり営んできた。近年、赤潮や洪水による自然災害・水産業全体が担い手不足・価格低迷という課題に直面する中、「生産者が誇りを持って働ける水産業の未来をつくる」という使命のもと、2026年を「第二創業元年」と位置づけ、新たな挑戦を続けている。
その一環として、株式会社Smolt（宮崎県延岡市）と連携し、熊本での海面養殖では初となる国産サクラマスの生産体制を構築した。水揚げ直後から鮮度管理を行い、サクラマスが本来持つ繊細な旨味を最高の状態で届けることを実現した。
■ 「桜空-SAKURA-」について
ブランド名：桜空-SAKURA-
産地 ：熊本県天草市御所浦海域
魚種 ：国産サクラマス（耐暑性改良品種）
生産特長技術：66培われた養殖技術・餌料に桜の葉が含まれている
味の特徴 ：きめ細やかな桜色の身・脂の甘みと上品な旨味。寿司・刺身・炙りで最高の味わい
■ じじやとの連携「地産地消」から「地産地縁」へ
株式会社じじやコーポレーションは、熊本を拠点に九州一円29店舗を展開する寿司チェーンである。「新鮮で美味しい寿司と笑顔をお届けします」を企業理念に掲げ、近年は料理人・バイヤーが産地を直接訪れ、生産者の想いごと届ける「くまもとモン×じじやジャック」など、地産地消への取り組みを積極的に推進している。
ふく成の「こどもたちの未来に食をつなぐ」というミッションと共鳴し、今回の連携が実現。熊本県内13店舗での提供により、天草の海から食卓まで、生産者の想いとともに届けるサプライチェーンが完成する。
■ 概要
提供ブランド：桜空-SAKURA-（国産サクラマス）
提供開始日 ：2026年5月22日(金)
提供店舗 ：海鮮特急レーン 寿司じじや・ばんばん寿司・九州すし市場 熊本県内13店舗
運営会社 ：株式会社じじやコーポレーション（熊本市中央区）
提供メニュー例：にぎり寿司（店舗ごとに異なる場合あり）
生産者 ：株式会社ふく成（熊本市西区）
URL ：https://fukunari.jp/
■ 株式会社ふく成について
1960年創業。熊本県天草市御所浦にて、トラフグ・マダイ・サクラマスの養殖・加工・販売を手掛ける水産業者。独自の鮮度・旨味保持技術「Firesh®」を創り上げる「SEAFOODTECH事業」を軸に、食品ロス削減と次世代水産業の構築を推進。
食べチョク水産部門2年連続1位、BELLA AWARDS 2025 一次産業女性起業家部門 世界1位受賞。ミッション：「こどもたちの未来に食をつなぐ」。