株式会社SHOGUN PIZZA（東京都渋谷区）は、2026年7月27日より、毎週月曜日限定で全メニューを入れ替える新プロジェクト「WELLNESS MONDAY」を開始する。運営元は株式会社ガネーシャ（富山県富山市、代表取締役・本田大輝氏）。
プロジェクトの内容
毎週月曜日は通常営業を行わず、提供するすべてのメニューをグルテンフリー・プラントベースを中心としたラインナップへ全面的に切り替える。「より健康的で、身体に優しく、環境にも配慮したライフスタイル」を提案する新しい営業スタイルへの挑戦だという。日本有数のカルチャー発信地である渋谷から「月曜日はウェルネスを楽しむ日」という新しい文化を作りたい考えで、週末の外食や飲み会のあと、月曜日だけは身体にも環境にも優しい食事を選ぶという新しいライフスタイルの定着を目指すとしている。
3つのポイント
①グルテンフリー世界一位のシェフが監修
提供するグルテンフリーピザは、グルテンフリー部門の世界大会で優勝した実績を持つピッツァ職人・中西光シェフが監修。小麦を使わない生地でありながら食感や香ばしさ、風味にこだわり、「誰もが美味しいと感じるピザ」を追求してきたという。グルテンフリーが必要な人はもちろん、健康志向の人や初めて体験する人まで、多様なライフスタイルに寄り添うメニューを提供する。
②”日本の美味しい”を一枚のピザに
SHOGUN PIZZAは、日本の食文化をワンハンドピザという新しい形で世界へ発信することを目指しており、日本各地の食材・生産者・伝統的な味わいを一枚に詰め込み、渋谷を訪れる国内外の客に届けるとしている。食事制限の有無に関わらず、「誰もが同じテーブルを囲める食事」を目指すという。
③プラントベースで未来にも優しい一枚を
植物由来の食材を活用したプラントベースメニューを積極的に展開し、環境負荷の低減とおいしさの両立を目指すとしている。
開催概要
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イベント名：WELLNESS MONDAY
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開始日：2026年7月27日（月）
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開催日：毎週月曜日
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開催場所：東京都渋谷区宇田川町13-4 スペイン坂OKビル1F
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営業時間：11:00〜22:00（ラストオーダー21:30）
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内容：毎週月曜日限定で全メニューをグルテンフリー・プラントベース（VEGAN対応）へ全面変更