静岡市用宗（もちむね）を拠点とするクラフトビールブランド「West Coast Brewing（WCB）」は、東京都内3号店となる直営ビアレストラン『Instant Classic by WCB（インスタント・クラシック・バイ・ダブルシービー）』を、東京ミッドタウン（六本木）ガーデンテラスB1にグランドオープンした。直営店の中で最大規模を誇る本店舗は、自社の建築部門「West Coast Design」が空間デザインを担当。これまで培ってきた独自の世界観を軸に、ビール・フード・空間のすべてを一段と磨き上げた新店舗となる。
フードのテーマは”West Coast American”。かねてよりWCBと親交の深い、沖縄「Bacon Bar Japan」のシェフEvan氏を監修に迎え、ビールの魅力を引き立てるペアリングフードを開発した。自家製バンズと特製ソースが絡み合うクラフトバーガーやサンドイッチなど、細部までこだわり抜いたメニューを揃え、ディナータイムにはさらにお酒が進むアラカルトも用意する。
カウンターに立ち並ぶビールのタップ数は全16種。WCBのフラッグシップをはじめ、毎週リリースされる新作ビールを中心に、常時多彩なラインアップをフレッシュな状態で楽しめる。ビールにとどまらず、厳選したウイスキーやワイン、カクテルなど、気分やシーンに合わせて選べる豊富なお酒も取り揃える。
六本木駅直結の立地で、11:00〜23:00の通し営業を実施。ランチや昼飲み、カフェ利用からディナー、仕事帰りのサク飲みまであらゆるシーンに対応する。隣接する「TO GOカウンター」では、約20種前後の豊富なWCBの缶ビールやドラフトビールの量り売り、オリジナルグッズも取り揃え、店舗前のフリースペースや東京ミッドタウンの芝生広場でも手軽に楽しめる。
注目メニューは、ダブルパティと濃厚チーズの「ダブルチーズスマッシュ」（2,520円）、炭火で焼き上げたカルニータスにライムチポトレクレマを合わせた「テックスメックスカルニータス」（1,580円）、当日のビールメニューから選べる「ビアフライト」（2,100円、150mL×3杯）など。
店舗情報：
店舗名：Instant Classic by WCB
所在地：〒107-0052 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン ガーデンテラス B1
アクセス：都営大江戸線「六本木駅」8番出口直結、東京メトロ日比谷線「六本木駅」地下通路直結、東京メトロ千代田線「乃木坂駅」3番出口より徒歩約3分
電話番号：03-6447-1555
営業時間：11:00〜23:00（通し営業）
定休日：無休（施設休業日に準ずる）