国産うなぎをはじめ産地・品質にこだわった江戸懐石の和食料理屋「うなぎ 和食 大穀」を埼玉県内に10店舗運営する株式会社ニュー富士（埼玉県川越市、代表取締役社長：山田美行）は、夏季限定の新メニューとして「抹茶パフェ」を2026年8月25日（火）から9月30日（水）まで期間限定で販売する。
本商品は、狭山抹茶の深い香りを中心に、自家製の寒天（4種）・あんこ・白玉、さつまいも、2種の抹茶アイスクリームなど、計10種類の甘味を贅沢に重ねた特製パフェ。食べ進めるほどに異なる食感と風味が現れ、最後の一口まで和の甘味の奥行きを楽しめる一品に仕上げた。
内容は、4種の自家製寒天（桜・抹茶・プレーン・ココナッツミルク）、2種の抹茶アイスクリーム、北海道産大納言小豆の自家製あんこ、自家製白玉、さつまいも（鹿児島県産または川越産）、生クリーム（狭山抹茶）。二種類の抹茶アイスを中心に、寒天・白玉・さつまいもなど多彩な甘味が層を成し、抹茶の深い香りと生クリームのまろやかさが口中にやわらかく広がるという。
「うなぎ 和食 大穀」は1972年に埼玉県に新座店をオープンして以来、埼玉県内に10店舗を構え今年で54周年を迎える。国産のニホンウナギ種のみを使用し、注文を受けてから捌き、希少な紀州備長炭と土佐備長炭だけで香ばしく焼き上げ、出来立てを提供し続けている。豆腐、梅干し、本みりん、黒蜜、あんこなども手作りしているという。
商品概要：
商品名：抹茶パフェ
価格：1,200円（税込）
販売期間：2026年8月25日（火）〜9月30日（水）
販売店舗：うなぎ 和食 大穀 新座店、川越店、本庄店、狭山店、上尾店、坂戸店、所沢店、鶴ヶ島店、川越菓子屋横丁店、しょうざん大穀 上福岡店