全国に120店舗以上の飲食店を運営する株式会社doubleの子会社で、関西圏で鮨業態を展開する株式会社WHUは、ベトナムで生まれ現地で愛され続ける鮨ブランド「Sushi Tiger」を、2026年9月21日、大阪・西梅田にグランドオープンする。

Sushi Tigerは、ベトナムを拠点に数多くの飲食店を展開する実業家で、2025年からは鳥貴族のベトナム法人代表も務める永露仁吉氏と、ベトナム・ホーチミン最高峰の和食店「FUME」のオーナーシェフである鶴原翔三氏がブランド創業者として立ち上げ、ホーチミン・ハノイを中心に観光客・現地人双方から数多くの支持を受けているブランド。現地では「安い・旨い・早い」をモットーにした回転寿司や、欧米人・現地の若い世代をターゲットにしたエンタメ感あふれる立ち食いすし、日本や現地の新鮮な魚を使い、すべてのネタに独自の味付けを施したクリエイティブな寿司を手頃な価格（約5,000円）で楽しめる人気のおまかせ寿司形式など、利用シーンやニーズに合わせた鮨ブランドとしてベトナムで都市展開を行ってきた。

日本進出のきっかけとなったのは、株式会社doubleの取締役である松井利也氏が、食べログ7年連続百名店受賞のラーメンブランド「桐麺」を2026年5月にベトナム出店する際、鶴原氏と業務提携したことから始まったストーリー。「日本から世界へ」「日本の食文化を守り・育て・広め、世界で戦う」という信念を持つ3人の日本人がベトナムで出会ったことにより、今回の逆輸入での日本初上陸が実現した。

大阪 北新地の地にオープンする新店舗では、常識や型にとらわれない一貫と本格的な江戸前鮨を提供。全13品5,500円のコースやランチの全14品5,000円のコースを用意し、目の前で繰り広げられる職人技と温もりを感じられる大人空間で楽しめる。ベトナムで愛される鮨ブランドの日本第1号店として、大阪の来店客はもちろん全国からの来店を見込んでいる。今後もベトナムでの都市展開に加え、日本国内でも展開を進めていくとしている。

Sushi Tiger OSAKA
オープン日：2026年9月21日
所在地：〒530-0057 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-4-21 キチリンビル 1F
Instagram：@sushitiger_osaka