全国に博多もつ鍋専門店を展開する株式会社LAVは、2026年10月2日（金）11:00、JR博多駅直結の商業施設「博多デイトス」地下1階「博多のごはん処・呑み処」に、「博多もつ鍋おおやま デイトス店」を拡張移転リニューアルオープンする。
新幹線や在来線各線の改札口から至近という抜群のアクセスを誇るデイトス店が、従来の1階「博多ほろよい通り」から地下1階「博多のごはん処・呑み処」へと舞台を移し、装いも新たに生まれ変わる。今回のリニューアルでは、客席数を従来の32席から倍以上となる約73席へと大幅に拡大。店舗の中央には、夏祭り期間だけでなく1年中博多の活気を感じられる新たなシンボルとして、巨大な「山笠の造作」を豪快に配置した。さらに、おひとり様でも気兼ねなく楽しめる「カウンター席」を新設したほか、最大32名までの団体利用に対応し、宴会に便利な「飲み放題プラン」を新たに導入する。観光・出張時の思い出に残る食事から、日常のサク飲み、大人数での宴会まで、幅広いシーンに応える本場の食体験を提供するという。
新店舗の最大のシンボルとなるのが、店内のど真ん中に施された巨大な「山笠の造作」。博多の夏の風物詩であり、街の情熱と活力の源である博多祇園山笠をモチーフにしたダイナミックな空間デザインで、「1年中いつでも店内に山笠が設置されている」特別な空間設計を採用した。博多駅直結という九州の玄関口に位置する商業施設において、短時間でも博多の歴史と息吹を肌で感じられ、旅の記念を彩るフォトジェニックスポットとしても機能するという。
「博多もつ鍋おおやま」は、もつ鍋の本場である福岡・博多に本店を構え、創業22年を迎えた博多もつ鍋専門店。九州産を中心に厳選された和牛の小腸のみを使用し、最も脂が乗った若い牛の小腸を「1切れ10g」という絶妙なサイズにカットしているのが特徴。一番人気の看板メニュー「博多もつ鍋みそ味」は、九州味噌や西京味噌など数種類の味噌を絶妙にブレンドし、おおやま特製のタレを加えたスープで、ひと口目のインパクトと深いコクがありながら後味は上品に仕上げた『濃厚美味（こゆうま）』を提供する。サイドメニューでは、希少な牛もつを使用し柔らかい食感とクセのない上品な味わいが人気No.1の「牛すもつ」、おおやまオリジナルの厳選された「1本もの」を使用した粒感際立つ「博多明太子」、熊本の牧場から直接仕入れる「極上大トロ馬刺し」なども取り揃える。11:00〜15:00のランチタイム限定では、おひとり様から気軽に本場の味を楽しめる「もつ鍋定食」（1,880円税込2,068円〜）も提供する。
博多もつ鍋 おおやま デイトス店
オープン日：2026年10月2日（金）
所在地：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階（博多のごはん処・呑み処）
アクセス：JR各線・新幹線「博多駅」直結（筑紫口より徒歩すぐ）
営業時間：11:00〜23:00（ランチタイム11:00〜15:00）※予定
席数：約73席（カウンター席あり／最大宴会人数32名）
TEL：092-475-8266