「コーヒーの世界を幸せと感動で満たす」を掲げる株式会社Philocoffea（千葉県船橋市、代表取締役・粕谷哲氏）は、2026年7月31日、千葉県船橋市に「PHILOCOFFEA旧焙煎所」をオープンする。2018年から稼働し、同社のコーヒーづくりの原点となった旧焙煎所をリノベーションし、新たなコーヒーショップとして生まれ変わる。グランドオープンに先立ち、7月28日にはプレオープンを実施する。
店舗の特長
世界基準のスペシャルティコーヒー：世界中から買い付けたスペシャルティグレードの厳選豆を自社焙煎所で焙煎し、世界チャンピオンの技術と経験を活かした抽出方法で提供する。
プロフェッショナルなスタッフ：大会受賞歴を持つ焙煎士・バリスタが多数在籍し、豆や抽出方法についての相談にも対応する。
フード：6月に新設したセントラルキッチンで、グルテンフリーを中心とした焼き菓子メニューを拡充し、コーヒーとのペアリングを楽しめるラインナップを用意する。
メニュー例
グランドオープン時期限定で、エスプレッソ・ラテの豆に「734 Panama Don Julian Pacamara Natural」を使用。バッチブリュー600円〜、コールドブリュー600円〜、カフェラテ700円〜で提供する。オンライン限定で、粕谷氏が設計した「RUDDER BLEND」シリーズの飲み比べセット（3,764円、各100g）も販売する（価格はすべて税込）。
店舗概要
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店舗名：PHILOCOFFEA 旧焙煎所
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所在地：千葉県船橋市本町2-3-29
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営業時間：10:00〜18:00（変更の可能性あり）
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定休日：なし
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面積：57.27㎡、席数：16席
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プレオープン：7月28日（火）11:00〜16:00
代表・粕谷哲氏について
粕谷氏は2016年、コーヒー抽出技術を競う世界大会「World Brewers Cup」でアジア人初の世界チャンピオンに輝いた人物。独自の抽出理論「4:6メソッド」は世界中のバリスタに支持されている。2018年に「PHILOCOFFEAシャポー船橋店」をオープンして以来、千葉県内と東京・表参道に店舗を展開しており、今回の旧焙煎所が国内5店舗目となる。大手コンビニエンスストア（ファミリーマート）のコーヒー監修や企業アドバイザーも務め、YouTubeチャンネル登録者数は18万人超（2026年5月時点）、著書は海外でも出版されている。
会社概要
株式会社Philocoffeaは2017年11月設立、千葉県船橋市に本社を置き、資本金500万円、従業員50名（2026年7月時点）。自家焙煎スペシャルティコーヒーの販売・卸売・カフェ経営を事業内容としている。