北陸のソウルフード「８番らーめん」を国内114店舗・海外181店舗（タイ・ベトナム）展開する株式会社ハチバン（石川県金沢市、代表取締役社長：長丸昌功）は、2026年8月26日（水）に「金澤醤油豚骨８番らーめん 姫路駅前店」（兵庫県姫路市）をオープンする。

「金澤醤油豚骨８番らーめん」は、北陸を中心に展開する「８番らーめん」から生まれた新ブランド。2025年11月に関西圏1号店となる姫路市川橋通店を、2026年4月に滋賀県湖南市で2号店となるイオンタウン湖南店を開業してきた。3号店となる姫路駅前店は、ロードサイド・商業施設に続く新たな出店モデルとして、駅前繁華街という立地での出店となる。カウンター主体の28席、営業時間11時〜深夜2時、アルコール提供など、若年層や学生・仕事帰りの客が利用しやすい店舗設計とし、利用シーンの拡大とブランド認知の向上を目指す。

出店の背景には、1号店・2号店で郊外型・商業施設型の立地ながら、当初想定を上回る若年層の来店があったことがある。この反応を踏まえ、3号店は若年層や学生・仕事帰りの客がより日常的に立ち寄りやすい駅前繁華街立地への出店とした。姫路駅前店では、乳化を安定させ旨味を深めたスープの改良、麺量を1玉〜2.5玉まで選べる特盛・超特盛の新設定、期間限定「背徳シリーズ」（背徳旨辛まぜそば・背徳揚げギョーザ、9月上旬頃まで予定）という、既存店の声から生まれた3つの改善も導入する。

商品は、北海道産小麦100%使用でスープとの絡みを追求した極太麺と、金沢伝統の「大野醤油」を使用。400年続く伝統製法で作られる大野醤油は、白山の伏流水と湿潤な気候が育むまろやかな甘みと深い旨味が特徴で、豚骨スープと調和させている。