株式会社グレープストーンが展開するバームクーヘン専門店「ねんりん家」は、2026年10月7日から、阪急うめだ店限定で「バウムブリュレ〈ストレートバーム〉」を発売する。参考小売価格は1,242円（税込）で、15時からの時間限定販売となる。賞味期限は2日間。

新商品は、卵をたっぷり使ってカステラのようにふっくらと焼き上げたバームクーヘンに、直火でブリュレする仕上げを加えたものだ。生地の上にミルクの風味を持つクリームを薄く重ね、砂糖をまぶしてから炎で焼き焦がす。

表面はカリッとした食感で、香ばしさとほろ苦さが特徴となる。内側のやわらかなバームクーヘンと、表面のキャラメリゼを組み合わせた商品として販売する。

仕上げは毎日、阪急うめだ本店の館内厨房で行う。同社は、時間の経過とともに変化する表面の食感を新鮮なうちに楽しんでもらうため、当日にキャラメリゼした商品を提供するとしている。

商品名にも使われている「バウムブリュレ」は、ねんりん家グループの登録商標だ。今回の阪急うめだ店限定商品でも、バームクーヘンの表面を直火で焼き焦がす製法を採用している。

ねんりん家は2007年に誕生した、日本生まれのバームクーヘン専門店。東京・銀座に本店を構え、白いのれんを店舗の意匠としている。研究開発を重ね、異なる食感を持つ二つの代表商品を展開してきた。

一つは、外側の皮がカリッとし、内側がしっとりとした「マウントバーム しっかり芽」。もう一つは、カステラのようにふっくらと焼き上げた「ストレートバーム やわらか芽」だ。今回発売するバウムブリュレは、ストレートバームのふんわりとした生地に、クリームと砂糖を重ねて仕上げる。

販売店舗は、ねんりん家の阪急うめだ店に限られる。発売日の10月7日以降、15時から販売する予定で、発表では販売終了日は示されていない。