阪急うめだ本店は、「阪急バレンタインチョコレート博覧会2027」に向け、注目商品や出店ブランドの情報を先行公開した。開催期間は2027年1月中旬から2月14日までを予定し、会場は9階・各階ほか。確定日程は今後のリリースで発表する。
今回は、異なる菓子を組み合わせた「ハイブリッドスイーツ」、ナッツ専門店とヴィエノワズリー専門店による限定コラボレーション、ショコラブランド「Tatsunori Sato」の阪急初登場という3つのトピックスを紹介している。
ハイブリッドスイーツでは、人気ブランドが食感や味わいの異なる菓子を掛け合わせた商品を展開する。「セイイチロウ ニシゾノ」は、ドバイチョコレートとクッキーを組み合わせた商品を予定。ドバイチョコレートのフィリングをソフトクッキーで包み、濃厚なショコラでコーティングする。
「タブレスラボ」は、こしあん羊羹とチョコサンドクッキーを組み合わせる。チョコレートとこし餡の羊羹に、ハニーレモンや苺のガナッシュを重ね、しっとりとしたサブレで挟む。和洋の素材を一つのサンド菓子に仕立てる企画となる。
限定コラボレーションでは、神戸の「NUTS LAB（ナッツラボ）」と、大阪・中崎町の「AMBER GRASS（アンバーグラス）」が共同でヴィエノワズリーを展開する。
ナッツラボの看板商品であるナッツタルトをクロワッサンに取り入れた「ナッツタルトショコラ」や、ハニーバターアーモンドを使う「クロワッサンショコラハニーアーモンド」などを予定。ナッツの香ばしさとショコラを組み合わせる。
アンバーグラスは、大阪・上新庄のパティスリー「Touchez du bois（トゥシェドゥボワ）」の狩野シェフが手掛ける、クロワッサンなどのヴィエノワズリー専門店。素材や鮮度を重視するナッツラボと組み、会場向けの限定商品を用意する。
ショコラブランドでは、佐藤辰則氏による「Tatsunori Sato」が阪急に初登場する。佐藤氏は銀座和光などで経験を積み、インターナショナルチョコレートアワード（ICA）で2024年から連続受賞。2026年の世界大会では金賞を受賞した。
唎酒師の資格も持つ佐藤氏は、奈良の油長酒造が醸す日本酒「風の森」を使ったボンボンショコラや、エクアドルの野生ホワイトカカオを使用したボンボンショコラなどを展開する予定だ。
今回の発表は開催に先立つ情報公開で、各商品の詳細は調整中。価格や個別の販売日程などは、今後の案内となる。
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