箱根おでん＆お出汁茶漬けを地元名産のお酒と共に楽しむ食事処「金乃出汁笙」6月5日オープン

神奈川県箱根で旅館5店舗・飲食店3店舗を運営する株式会社金乃竹は、2026年6月5日、神奈川県箱根町の箱根湯本駅徒歩6分の「Hotel 坐樂閑」1階に、日本伝統の“出汁”の旨味を極限まで引き出した料理を提供する食事処「金乃出汁笙」をオープンする。

旅館を運営する同社ならではのおもてなしと、厳選素材の旨味を活かしたこだわりの和食を用意。散策の合間に立ち寄れるランチ利用だけでなく、周辺の飲食店が比較的早く閉まる箱根湯本エリアにおいて、夜22時まで食事やお酒を楽しめる利便性の高いスポットとしても、終日異なるシーンで利用可能。

箱根湯本周辺は夕方に閉まる飲食店が多く、「夜遅くにお酒や食事を楽しめる場所が少ない」という観光客の声が多く聞かれた。「せっかくの箱根の夜を諦めてほしくない。1日の終わりまで旅の贅沢な余韻に浸ってほしい」という想いから、当店は夜22時まで営業し、夜の箱根をゆったり楽しむ受け皿となる。

味の根幹は、箱根の豊かな湧き水と「厳選かつお節」が織りなす究極の「金乃出汁（きんのだし）」。この出汁は単に飲むスープではなく、地域の素晴らしい食材の旨味を最大限に引き立てるために誕生した。

昼は、炊きたてのご飯と地産食材に熱々の出汁を注ぐ「お出汁茶漬け御膳」で特別なランチを提供。夜は、出汁が限界まで染み込んだ「箱根おでん」や小田原の名産をつまみにお酒を嗜む贅沢な時間を提供する。

ランチ・ディナーの時間帯を問わず、自慢の出汁を余すことなく堪能できるメニューを揃えている。

・出汁を注いだ瞬間に香りが弾く「お出汁茶漬け」

炊き立てのご飯に、熱々のかつお出汁を注いで仕上げる「お出汁茶漬け」。
ランチタイムには、「鯛茶漬け」「湘南しらすと小田原十郎梅の茶漬け」「炙り明太子茶漬け」を、季節の小鉢とともに愉しめる華やかな御膳として提供。

ディナータイムには、単品のお出汁茶漬けとして用意。定番の3種に加え、「焼き鮭」や「焼きおにぎり」など、夜のひとときを締めくくる一杯としても楽しめる。

・「金乃出汁」が限界まで染み込んだ、こだわりの「箱根おでん」

厳選したかつお節の旨味を丁寧に重ねた、自慢の「金乃出汁（きんのだし）」をじっくりと染み込ませた特製おでん。箱根の自然薯を使用した巾着や生麩、湯葉、小田原の練り物など、地元食材を活かした逸品に加え、「鶏トマト」といった趣向を凝らした変わり種も用意。

・出汁が溢れる「出汁巻き玉子」や、小田原が誇る名産も充実

ディナータイム限定で、自慢の出汁を贅沢に閉じ込め、ふんわりと焼き上げる「出汁巻き卵」をはじめ、小田原名産の旨味あふれる「干物」や、老舗の「かまぼこ」など、お酒とともに愉しめる逸品料理を豊富に用意。

店名：金乃出汁笙

オープン日：2026年6月5日（金）

住所：神奈川県足柄下郡箱根町湯本642-1

アクセス：箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より徒歩6分

営業時間：

・ランチ：11:30～15:00（L.O14:30)
・ディナー：17:00～22:00（L.O21:15)

定休日：水・木曜日　※7月以降は月・火曜日が定休日となります

席数：カウンター11席、テーブル10席

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