株式会社ユニシアホールディングス（東京都品川区、代表取締役会長兼社長：貫啓二）は、2026年8月21日（金）、東京都東大和市へ新ブランド「ザクッと とんかつ カツのジョー 東大和店」をオープンする。

厳選したブランド豚を使用した極上厚切りとんかつと、厳選した和牛100％の粗挽き肉を使用した極上和牛ハンバーグカツを2大名物とした、揚げ物にこだわり抜いた新ブランド。現状に満足せず「さらに上（ジョー）」の美味しさを目指す探求心と、肉の旨味を最高潮へと「揚げる（上げる）」という情熱と信念のもと、「カツのジョー」というブランド名にしたという。油・パン粉・揚げ方すべてを追求し、圧倒的な肉々しさと溢れる肉汁をこだわりの生パン粉で閉じ込めた”厚切りとんかつ”と”和牛ハンバーグカツ”を提供する。

名物の「厚切りロースカツ定食」（厚切りロースカツ250g、2,400円税込2,640円）は、銘柄豚を店内で丁寧に手切りし、厚さ3cmに厚切りカット。生パン粉と上質な油が織りなす「ザクッ」とした食感と口いっぱいに広がるお肉の甘みが特徴で、〆には温玉・パクチーをのせたカツ丼スタイル（150円税込165円）もおすすめ。「和牛ハンバーグカツ定食」（3個、1,800円税込1,980円）は厳選された和牛を使用し、熱々の鉄板で焼き上げる。お塩、お好みの調味料、自家製デミグラスソースと3種の味わいを楽しめる。ほかにカツ煮定食（各1,800円税込1,980円）、味噌デミグラス定食・鬼おろしぽん酢定食（各1,600円税込1,760円〜）、チキンカツ定食（1,500円税込1,650円）なども用意する。おこさまメニューも2種展開する。

米は厳選した新潟産をブレンドし特製の羽釜で炊き上げ、肉は黒毛和牛を毎日挽きたて、銘柄豚は店内で手切り、油は上質なラードをメインにしたオリジナルブレンドを使用するというこだわりを持つ。

店舗情報：

店舗名：ザクッと とんかつ カツのジョー 東大和店
所在地：東京都東大和市奈良橋5丁目825-3（東大和市駅 車で8分、新青梅街道沿い）
電話番号：042-516-8341
営業時間：全日11:00〜22:00（LO.21:30）
駐車場：23台