大起水産株式会社は、大起水産回転寿司（30店舗）、まぐろパーク 堺本店（1店舗）、街のみなと（14店舗）、その他グループ店（2店舗）の合計47店舗で過去6回の開催で好評を得てきたイベントをさらにスケールアップし、2026年9月26日（土）、各店舗で同日に『生・本まぐろ一斉解体ショー』第7回を開催する。目の前で職人がさばく圧巻のパフォーマンスと、解体したてだからこそ味わえる本まぐろの極上の旨味を届けるという。

3月からスタートし毎回多くの客から好評を得てきた本イベント。第7回では、大起水産が誇る圧倒的な調達力を生かし、全47店舗で合計47本もの厳選した『生・本まぐろ』を同日に一斉解体する。これまでの開催で解体した本まぐろは累計300本を突破する見込みで、大起水産史上最大級のスケールでの開催となる。各店舗では職人が一本の本まぐろを目の前で豪快に捌き、普段なかなか見ることのできない迫力満点の職人技を披露。解体したてだからこそ味わえる『生』本まぐろの極上の旨味や希少部位を、その場で楽しめる。

こだわりの一つが、圧倒的な解体累計本数と、出会えるチャンスが高まる超希少部位。“同日47本解体”という驚異的な本数は、魚屋のプロフェッショナルである大起水産ならではのスケールで、解体累計本数が300本を突破した今だからこそ、1尾からわずかしか取れない「カマトロ」「頭肉」「中落ち」といった超希少部位に出会えるチャンスも格段にアップするという。また、港から直送された生・本まぐろは一度も冷凍されていないため、身の締まりと濃厚な脂の甘みが格別で、目の前で捌かれたばかりの本まぐろが瞬時にお寿司やお造りへと姿を変える。巨大な本まぐろが豪快に捌かれていく様子は、お子様から大人まで誰もが夢中になる迫力満点のショーで、職人の活気ある掛け声とともに店内が一体となって盛り上がる瞬間を家族や友人と体感できるとしている。

販売商品は店舗タイプにより異なり、街のみなと まぐろパーク 堺本店やまぐろダイニング エビスタ西宮店、街のみなと対象店舗では「生・本まぐろにぎり各種」や柵（大トロ・中トロ・赤身）のグラム売りなど、回転寿司対象店では「生・本まぐろ赤身（2貫）」「生・本まぐろ中トロ（2貫）」「生・本まぐろ大トロ（1貫）」「生・本まぐろカマトロ（1貫）」などをラインナップ。店舗によっては取り扱いのない商品もあるほか、天候や交通事情等による入荷状況や品切れにより内容が変わる場合があるという。

大起水産グループは、水産物を中心とした食料品販売店「まぐろパーク」、にぎり寿司や水産物などのテイクアウト専門店「街のみなと」、回転寿司店「大起水産回転寿司」、海鮮丼と干物定食専門店などの飲食店を、近畿地方を中心に2026年8月現在グループ合計78店舗展開している。

開催日：2026年9月26日（土）
開催場所：大起水産回転寿司・街のみなと 限定47店舗（大阪・京都・兵庫・奈良の各店舗）
開催時間：実施時間は店舗により異なる