株式会社ヒダカヤは、近畿大学附属和歌山中学校1年3組との共同企画「世界のおにぎり」を2026年11月21日に販売する。販売はヒダカヤ黒田店の1日のみを予定している。生徒が世界各国の料理と和歌山の食材を組み合わせたおにぎりを考案する企画だ。
商品企画のプレゼンテーションは2026年10月24日に同校で実施された。提案を受けたのは同社の社長と惣菜部の責任者で、この内容をもとに販売する商品を選定する形になる。生徒は原価や想定する販売価格の検討にも取り組んでいる。
企画の経緯には学校側のきっかけがある。和歌山大学の和田真治教授の講演で得た「まずはやってみよう！」という言葉から、1年3組が「世界のおにぎり」の制作と販売を企画した形だ。同社は1946年の創業で2026年に創業80周年を迎えており、地域への感謝を形にし次世代とともに地域の未来をつくる取り組みとして位置づけている。企画から開発、販売までを支援する構成だ。
この企画で押さえておきたいのが、プレゼンテーションから販売までの期間だ。プレゼンは10月24日の土曜で、販売は11月21日の土曜になる。間隔は28日で、ちょうど4週間後の同じ曜日にあたる計算だ。この4週間で商品の選定、原価の計算、食材の手配、製造の準備が行われる構成になる。惣菜の商品化では、使う食材を仕入れられるかどうかが企画の実現を左右する部分がある。世界各国の料理を組み合わせる形であれば、通常の売場では扱わない調味料や食材が必要になる場合も生じる形だ。4週間という期間は、仕入れの手配を含めると短い部分がある。
販売を1日に絞る設計も商材の性質と対応する。おにぎりは惣菜の商材で、当日に作って当日に売る形が基本になる。日持ちする商材であれば数日に分けて売る形も取れるが、おにぎりでは売れ残りが当日の廃棄になる構成だ。1日に絞れば製造する数を1回で決められる形で、生徒が関わる企画としても当日に売場に立てる構成になる。一方で、売り切れた場合の追加の製造は難しい部分がある。何個作るかの判断が成果を決める形になる。
提案を聞く相手の構成も特徴だ。プレゼンの相手は社長と惣菜部の責任者の2名で、決裁する立場と実務を担う立場が同時に聞く形になる。商品化の判断には、企画として面白いかどうかと、売場で作れるかどうかの2つの観点がある部分だ。社長が判断し、惣菜部が製造を担う構成であれば、提案の場で両方の観点が入る形になる。企画を通した後に実務の側から作れないという判断が出る形では、やり直しが生じる部分がある。
販売する店舗も1店舗に限られている。ヒダカヤ黒田店は和歌山県和歌山市黒田にあり、同社の本社も同じ和歌山市黒田だ。本社に近い店舗で実施する構成で、関わる部署が現場に出やすい形になる。中学生が考案した商品を複数の店舗で扱う形では、各店舗への説明と食材の配分が必要になる部分がある。1店舗であれば、製造から販売までを1か所で完結できる構成だ。
商品企画の条件にも制約がある。世界各国の料理と和歌山の食材を組み合わせる形で、2つの要素を同時に満たす必要がある構成だ。世界の料理だけを再現する形であれば、現地の食材を揃える方向になる部分がある。和歌山の食材を使う条件が入れば、地元で仕入れられる素材の範囲で組み立てる形になり、仕入れの実現性も上がる構成だ。小売の側から見ると、県産品を使う形は自社の商材と重なる部分がある。同社は2023年に株式会社わかやま物産を設立して県産品の開発や卸、外販を手がけており、地域の食材を扱う体制がある構成になる。
関わる学年も企画の性格と関わる。対象は中学1年生の1クラスで、商品の企画から原価の計算までを担う形だ。原価や販売価格の検討は、作りたいものと売れる価格の間で調整する作業にあたる部分がある。食材を増やせば原価が上がり、価格を上げれば売れる数が減る構成だ。売場で実際に値札が付く形であれば、この調整が机上の計算では終わらない形になる。
同社の事業は複数の業態に分かれている。生鮮食品を中心としたスーパーマーケット「ヒダカヤ」、都市型ミニスーパー「Hidaca」、業務スーパーの運営、外販と商品開発の事業があり、自社の精肉センターも持つ構成だ。2025年には大阪市内に「Hidaca」を出店している。和歌山県内を中心に展開しながら、業態と事業を分けて並べる構成になる。惣菜の商品開発を担う部署がある形であれば、外部との共同企画にも対応できる部分がある。
同社の本社は和歌山県和歌山市黒田、代表取締役社長は川端慎治氏だ。創業は1946年で設立は1965年3月になる。創業から法人の設立までは19年の間隔があり、2026年11月時点で設立から61年8か月の計算だ。資本金は2,010万円で未上場になる。販売する商品の内容は今後の選定で決まる形だ。
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