株式会社ファミリーマートは、「ファミマのおせち2027」として全36品の予約を受け付けている。冷蔵が6品、冷凍が30品の構成で、冷凍が冷蔵のちょうど5.0倍になる。早期割引の対象は15品で10%引きになり、全36品の約41.67%にあたる。
冷蔵の八百彦本店のおせちは3種が紹介されている。二段重（和洋）は29品目で3人向け、17,000円（税込18,360円）、早期割引で15,300円（税込16,524円）だ。一段重（和風）は20品目で2人向け、9,980円（税込10,778円）、早期割引で8,983円（税込9,701円）になる。三段重（和洋中）は39品目で4人向け、29,800円（税込32,184円）、早期割引で26,821円（税込28,966円）だ。
冷凍では3種が示されている。銀座花蝶の「ほのか」和洋三段重は38品目で2人向け、13,300円（税込14,364円）になる。京都のしょうざんによる洋風オードブル「ノベルヴィラガーデン」は一段重29品目で2人向け、10,000円（税込10,800円）、早期割引で9,000円（税込9,720円）だ。RISTORANTE AKITA 南青山監修の洋風オードブル一段重は23品目で2〜3人向け、11,000円（税込11,880円）、早期割引で9,900円（税込10,692円）になる。冷凍はいずれも送料込みだ。
予約は早期割引が2026年9月24日の10時1分から11月30日の9時まで、通常予約が12月22日の23時までになる。受け取りは店舗が12月31日、宅配が12月29日から31日までだ。店舗での予約は全国約16,100店（沖縄県を除く）で、八百彦本店のおせちのみが対象になる。各商品は数量限定だ。
この36品で押さえておきたいのが、早期割引の価格の出し方だ。八百彦本店の一段重は本体9,980円で、単純に10%引きすれば8,982円になるが、表示は8,983円になる。三段重も本体29,800円の10%引きは26,820円だが、表示は26,821円だ。いずれも1円高い構成になる。
この1円は税込価格から計算した結果と一致する。一段重の税込10,778円に0.9を掛けると9,700.2円で、切り上げれば9,701円になり表示と一致する。この9,701円を1.08で割ると8,982.41円で、切り上げれば8,983円だ。三段重では税込32,184円の0.9倍が28,965.6円で切り上げて28,966円、1.08で割った26,820.37円を切り上げて26,821円になる。
税込で10%引きして切り上げ、そこから本体価格を逆算して再び切り上げる形で、2回の切り上げを経て本体が1円上がる構成だ。客が支払う税込の金額を基準に割引を設計する形と読める。本体価格から引く形では、税込に換算した段階で割引率が10%からずれる部分がある。
端数が出るかどうかは本体価格の数字で決まる。17,000円、29,800円、13,300円、10,000円、11,000円はいずれも25の倍数で、1.08を掛けても端数が出ない形だ。一方で9,980円は25の倍数ではなく、1.08を掛けると10,778.4円になり、表示の10,778円は切り捨てた金額になる。早期割引で1円のずれが生じるのは、この9,980円と、0.9倍で端数が出る29,800円の2品だ。表示された5品のうち2品で40.0%にあたる構成になる。
三段重2種の比較も数字で見える。八百彦本店の三段重は39品目で4人向け、銀座花蝶の三段重は38品目で2人向けになる。品目数の差は1品だけだが、想定する人数は2.0倍の差だ。価格は税込32,184円と14,364円で約2.241倍になる。1人あたりの品目数では八百彦が9.75品目、銀座花蝶が19.00品目で約1.949倍の差だ。同じ三段重という形で品目数もほぼ同じだが、1人あたりに割り振る量が2倍近く違う構成になる。
1人あたりの品目数は6品で幅がある。最も多いのが銀座花蝶の19.00品目、最も少ないのがRISTORANTE AKITAの9.20品目で、約2.065倍の差になる。八百彦本店の3種は9.67品目、10.00品目、9.75品目でいずれも10品目前後に揃う構成だ。しょうざんの洋風オードブルは14.50品目になる。冷蔵の八百彦本店が揃った水準に対して、冷凍の3種は9.20から19.00まで散らばる形だ。
1品目あたりの単価にも差が出る。税込価格を品目数で割ると、八百彦本店の三段重が約825.2円で最も高く、しょうざんの洋風オードブルが約372.4円で最も安い。差は約2.216倍の計算だ。銀座花蝶の三段重は約378.0円で、しょうざんに近い水準になる。1人あたりの価格では八百彦本店の三段重が8,046円、RISTORANTE AKITAが約4,752円で約1.693倍の差だ。品目数を増やす形と、1品目の内容を充実させる形で設計が分かれる構成になる。
保存の方法による構成の違いも見ておきたい。全36品のうち冷凍が30品で約83.33%、冷蔵が6品で約16.67%になる。冷蔵のおせちは年末の限られた日に届ける必要があり、受け取りも12月31日に集まる形だ。冷凍であれば早い時期に届けて保管できる部分があり、宅配の期間も12月29日から31日までの3日間に分かれる構成になる。店舗での予約が八百彦本店に限られる形も、冷蔵の商品を店舗で受け渡す構成と対応する部分がある。
予約の期間の設計も確認できる。早期割引は9月24日から11月30日までの約67日間、通常予約は12月22日までの約89日間で、早期割引の終了から通常の締切までは22日ある。通常の締切が12月22日の23時で、宅配の開始が12月29日であれば間は7日だ。おせちは製造と配送の計画が必要な商材で、締切から受け渡しまでの期間が確保される構成になる。早期割引を11月末で切る形は、12月に入る前に数量を固める構成と読める。
同社の本社は東京都港区芝浦、代表取締役社長は小谷建夫氏だ。設立は1981年9月で2026年11月時点で45年2か月になる。画像はイメージとされており、価格はいずれも軽減税率8%での表示だ。
—
【小売・外食業界の最新動向を、もっと知りたい方へ】
Store Guideでは、業界の最新ニュースに加え、経営者インタビュー、DX・AI活用事例、セミナー動画など、日々のビジネスに役立つ情報をお届けしています。
無料登録で、経営者・実務責任者の限定動画や業界レポートもご覧いただけます。