沖縄県内で飲食事業を展開する株式会社Sは、那覇市樋川に新店舗「しゃぶしゃぶ はじめました。那覇店」をオープンした。本店である「しゃぶしゃぶ はじめました。沖縄市中央卸売市場店」で好評を博している、1人1鍋スタイル×自分だけの“特別な出汁”を那覇でも体験できる、新感覚のしゃぶしゃぶ居酒屋となっている。
「しゃぶしゃぶ はじめました。」は、すべての客が自分専用の鍋を持つ1人1鍋スタイル。好みの出汁を選べ、気を遣わず自分のペースで食べられるほか、観光客から地元の人まで幅広く楽しめる。これまでの“みんなで一つの鍋”という概念を変え、現代のライフスタイルに合わせた新しいしゃぶしゃぶ体験を提供するという。
那覇店でも沖縄の魅力を凝縮した食材を使用しており、老舗精肉店「普久原精肉店」から仕入れる厳選アグー豚や、地産地消を大切にした県産野菜を中心に使用する。紙鍋を採用しているため、アク取り不要で最後まで澄んだ味わいを楽しめるという。出汁は塩、醤油、シークヮーサー塩、豆乳しじみ、すきしゃぶ、ニンニク味噌、キムチチゲ、麻辣火鍋、麻辣豆乳、トマトの10種類を用意する。
居酒屋としても利用できるよう、県産食材を活かした一品料理も充実。丁寧に下処理したホルモンを10種類の出汁から選べるもつ鍋、今帰仁村産の極太もずく、牛ヒレのたたき、濃厚白レバー、数量限定の島人マッシュルームなどを展開する。那覇店では、観光客にも気軽に沖縄の食文化を楽しんでもらえるよう、一人でも入りやすい空間づくりを重視し、出張・旅行・仕事帰りなどさまざまなシーンで利用できる店舗としている。
代表取締役の高橋興央氏は、「沖縄市で生まれた”1人1鍋”の文化を、より多くの方に届けたいという想いから、那覇への出店を決めました」とコメントしている。
【店舗情報】
店名：しゃぶしゃぶ はじめました。那覇店
住所：〒900-0022 沖縄県那覇市樋川2-2-2 開南ビル1F
電話番号：098-995-6411
営業時間：17:00〜24:00（L.O. 23:00）
定休日：無し（不定休）
予約方法：電話・Instagram・ホットペッパーグルメ
座席数：26席（カウンター5席／テーブル4席／お座敷2席）