Trailhead Global Holdings株式会社の連結子会社である株式会社Yappaは、2026年10月13日(火)、焼肉ブランド「焼肉やっぱ。」の5店舗目、神奈川県初出店となる「焼肉やっぱ。新百合ヶ丘店」をグランドオープンする。
本店舗は、Trailheadグループ中期経営計画「デジタル・フードテック戦略」の旗艦店として、セントラルキッチンの活用、自社開発オーダーシステム「WaoPad」、配膳ロボット・清掃ロボットを一体で導入し、少ない人員で高い品質を保つ店舗運営モデルを実証する。外食産業で人手不足と人件費の上昇が続く中、同店で確立した店舗モデルを「標準店舗パッケージ」として、既存4店舗（中野新橋本店・中野新橋駅前店・駒沢店・深沢店）と今後の新規出店へ展開し、グループ全体の店舗収益力の底上げを図る。
新百合ヶ丘店で始動する取り組みは3つ。1つ目は、グループ会社が開発工程にAIを活用して自社開発したオーダーシステム「WaoPad（ワオパッド）」のグループ第1号導入。テーブルからの注文、厨房への調理指示、ドリンク場への振り分け表示、注文管理を一元化し、ホールスタッフの手間を削減する。
2つ目は、ロボット活用による業務効率化。配膳ロボット「CADEBOT（ケイドボット）」は、4段のトレーと防振ホイールにより、スープや冷麺などの汁物もこぼさず運べる。既にグループの別業態で運用してきた知見を焼肉業態に展開するもので、スタッフは接客や網交換などに集中できるようになる。また、小型清掃ロボット「JINNY（J20）」は、テーブルの下まで入り込み、吸引・掃き掃除・モップがけを1台でこなし、閉店後の床清掃を担うことでスタッフの退勤時刻を早める。
3つ目は、セントラルキッチンによる仕込みの集約。肉のカット・下処理、自家製タレやスープの仕込みを自社セントラルキッチンに集約し、店舗には仕込み済みの食材を供給することで、品質を全店で均一に保ちながら少人数でのオペレーションと出店スピードの向上を両立する。
メニューは、肉質にこだわった定番部位から希少部位まで幅広く揃え、看板の「やっぱ。中とろロース」（1,380円・税別）、「やっぱ。上レバー」（980円・税別）、「やっぱ。特製カルビスープ」（780円・税別）、「冷麺」（900円・税別）などを提供する。店内は動線とレイアウトを最適化しつつ、落ち着いてプライベート感を楽しめる空間とした。
■店舗情報
店舗名：焼肉やっぱ。新百合ヶ丘店
所在地：神奈川県川崎市麻生区上麻生1-3-2 壱番館 3F
電話番号：044-400-2328
オープン日：2026年10月13日(火)予定
営業時間：平日 17:00～22:30（料理L.O.21:45）、土日祝 16:00～22:30（料理L.O.21:45）
定休日：水曜日