漁業に携わる人々が、自分たちで獲った魚を使って「大阪の海の恵み」を届けるラーメン店「IRIKO（イリコ）」が、2026年10月31日(土)、大阪府岸和田市の地蔵浜にオープンする。店舗は岸和田漁港に直結している。運営は恵比寿丸フーズ株式会社、企画はEllange株式会社。
「IRIKO」は、日々の漁を通して感じてきた魚のおいしさや大阪湾の豊かさを、ラーメンという親しみやすい形で届けたいという思いから生まれた。大阪の魚のおいしさを知ってもらうこと、地元の海で働く漁業者の仕事の魅力を伝えること、大阪の漁業を次の世代につなぐことを目指している。普段何気なく食べるラーメンが、海や魚、漁業に興味を持つきっかけになることを期待している。
味の決め手は、煮干しを丸一日じっくり漬け込んで引き出した出汁。ゆっくり時間をかけて火を入れ続けることで、透き通った黄金色のスープに仕上げる。動物性の油を使っていないため、すっきりしたやさしい味わいで、女性や子どもも飲み干しやすい一杯としている。
メニューは、いりこの旨みを生かした「IRIKOラーメン」「IRIKO油そば」を中心に、「ミニ釜揚げしらす丼」「ミニチャーシュー丼」、「唐揚げ（単品）」「チャーシュー（単品）」を用意する。
■店舗情報
店舗名：IRIKO（イリコ）
所在地：大阪府岸和田市地蔵浜町7-1（岸和田漁港直結）
オープン日：2026年10月31日(土)
営業時間：平日 11:00～14:00／17:00～20:00、土日祝 11:00～20:00
定休日：2026年12月まで定休日なし、2027年1月以降は定休日あり（Instagramで随時更新）
公式Instagram：https://www.instagram.com/iriko_kishiwada
運営：恵比寿丸フーズ株式会社