福岡市中央区赤坂に、薪（まき）焼き料理と拘りの和食を軸とした和食居酒屋「花よりまんま」が2026年9月10日にオープンした。福岡市地下鉄赤坂駅から徒歩わずか30秒という好立地にありながら、都会の喧騒を忘れさせる洗練された和の空間で、薪火ならではの遠赤外線効果と豊かな薫香を纏った和食料理を提供する。
■薪火料理と選べる〆料理
生産者から直接仕入れる食材（熊本県産あか牛、熊本県産馬肉、宮崎県産夢地鶏、鹿、猪、鴨など）に薪特有の豊かな薫香を纏わせ、深い味わいを引き出す。コースの締めには、料理長が握る「寿司」または生産者直送の厳選米を炊き上げた「土鍋ご飯」のいずれかを選べる。
■大人の会食にも寄り添う上質な空間
赤坂エリアは法律事務所や会計事務所が集積し、感度の高い大人が行き交う街。最大12名対応の個室を完備し、カウンター席も席間を確保した造りで、接待や会食、家族・友人との特別なひとときに利用できる。
■21時で切り替わる2部制
18:00〜21:00はおまかせコース制で、4,000円・6,000円・8,000円（いずれも税抜）の3価格帯を用意。当日予約や飛び込み来店でもおまかせコースが可能で、薪焼きと締めの寿司・土鍋を楽しめる。21:00〜翌3:00はアラカルト営業に切り替わり、2次会や遅めのディナーなどリーズナブルに利用できる。
■担当者コメント（料理長／大庭浩介さん）
ルーツである福岡「赤坂」でのオープンは悲願であり、料理を通して地域貢献をしていきたいという。食通の集う福岡で、九州の食材を存分に活かす調理法”薪焼き”で新たな価値を提供し、地域に愛される店を目指すとしている。
店舗概要
店舗名：花よりまんま
所在地：〒810-0042 福岡県福岡市中央区赤坂1-11-20 8bit-AKASAKA 2F
電話番号：092-600-0513
営業時間：コース営業 18:00〜21:00／アラカルト営業 21:00〜翌3:00
主な設備：最大12名の個室あり、ベビーチェアあり（お子様連れ歓迎）
予約方法：Hot Pepper／食べログ／Table Check／Instagram DM
公式Instagram：https://www.instagram.com/hanayorimanma/