大阪・箕面で洋菓子店「シェ・ナカツカ」を展開する株式会社シェ・ナカツカは、2026年10月2日(金)午前9時、大阪府箕面市桜に新業態のパン屋「BAKERY mugii（ベーカリー ムギー）」をオープンする。かき氷とモンブラン専門店「山ト氷」（2021年開業）に続く新業態として誕生する。

店頭には日々約60種類のパンが並ぶ。「小麦の風味をしっかり感じられるパン」を目指し、国産小麦を100%使用。もっちりとした高加水のパンから、サクッと歯切れのよいパンまで、パンごとに生地の配合や製法を設計し、時間をかけて熟成させることで小麦や発酵の風味を引き出している。

おすすめは店名を冠した「ムギー」（400円～）。プレーン、くるみ、レーズンの3種類があり、なかでもレーズンは、陰干しによって水分と甘みを残した希少な「サヤキレーズン」を使用し、ジューシーな味わいとしっとりしたパンとの相性を打ち出している。このほか、洋菓子づくりで培った技術を生かして開発したパン専用のカスタードクリームをたっぷり使った「クリームパン」（300円）や、北浜のイタリア料理店「グランデチッタ」と共同開発した具材を挟んだ総菜パンなど、幅広いラインアップを揃える。

「若手が技術を磨き、未来へ一歩を踏み出す舞台をつくりたい」という代表・中塚幸宏氏の思いから、新たなブランドとして立ち上げられた。地域の日常に寄り添いながら、いつもの食卓を少し楽しくする街のパン屋を目指すとしている。

■店舗情報

店舗名：BAKERY mugii
所在地：大阪府箕面市桜4-15-40（イートインなし、駐車場6台）
オープン日：2026年10月2日(金) 午前9時
営業時間：9:00～18:00（パンがなくなり次第終了）
休業日：不定休
決済方法：完全キャッシュレス決済（各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済、交通系IC対応）
電話番号：072-737-8787
Instagram：@bakery_mugii