株式会社ジョインネクストは、小麦粉不使用・米粉100%の「甲賀米粉たい焼き」の新店舗「甲賀米粉たい焼き 飛騨高山店」を、2026年10月25日(日)に岐阜県高山市にグランドオープンする。全国で37店舗目となる。
「甲賀米粉たい焼き」は、甲賀忍者の里として知られる滋賀県甲賀市で誕生した、たい焼き専門店。甲賀市産の国産米粉100%で作る特製生地を使い、小麦粉不使用（グルテンフリー）で丁寧に焼き上げる。外はカリッ、中はもっちりとした独自の食感に加え、米粉ならではの「軽さ」と「香ばしさ」を楽しめるのが特徴。定番の「つぶあん」「カスタード」に加え、季節限定メニューも展開する。つぶあんは、米粉生地との相性を追求した甘さ控えめの味わいで、割ると中からあふれるほどのあんが入っている。ブランドのデザインには、刀や手裏剣を持った甲賀忍者をモデルにしたオリジナルのキャラクターを採用している。
近年は、健康志向やアレルギー対策、米粉需要の増加を背景に、グルテンフリー食品への関心が全国的に広がっており、なかでも「和スイーツ×米粉」は若い世代からファミリー層まで幅広い支持を集めているという。高山店のオープンを通じて、岐阜県内でのブランドの浸透と、米粉の新たな魅力の発信を目指す。
高山市は岐阜県北部の飛騨地方の中心都市で、江戸時代以来の城下町や商家町の姿が保全されている。国内外から年間約480万人（2025年度）が訪れる観光地でもある。出店場所は、近くに住宅地があり、観光地「飛騨の里」の目の前に位置する。観光客に喜ばれることに加え、テイクアウト需要の高い立地環境や健康志向の高いエリア特性から、米粉スイーツとの親和性が高いと見て出店を決めた。
■店舗情報
店舗名：甲賀米粉たい焼き 飛騨高山店
所在地：〒506-0055 岐阜県高山市上岡本町1-436
オープン日：2026年10月25日(日)
営業時間：11:00～17:00
定休日：木曜日
電話番号：090-3954-9110
販売商品：つぶあん、カスタード、ウインナーエッグ、期間限定メニュー ほか
公式サイト：https://komeko.club/