“1人1鍋”スタイルのすき焼き専門店「WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜」を運営する株式会社GOKUは、2026年11月5日(木)、オーストラリア・シドニーのヘイマーケットに、「WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 Sydney From Japan」をグランドオープンする。ブランド初の海外進出で、国内21店舗に続く旗艦店となる。
オープン前に開いた事前レセプションパーティーには、現地の主要メディア、フードジャーナリスト、インフルエンサーが来場した。予約の受付開始後は、申し込みが集中し、初日の11月5日は、80名以上の予約が確定したほか、その後も連日8割以上の席が予約で埋まっているという。
同店の特長は3つ。1つ目は、注文から最短5分で提供する点で、あらかじめ具材をセットした鍋を出し、最初の1枚をスタッフが目の前で調理する。従来のすき焼きが卓上で20～30分かかるところを、約5分に短縮した。2つ目は、日本産A5ランクの純血黒毛和牛のみを使う点で、オーストラリア国内で流通する交雑種（F1）の「Wagyu」とは異なる肉を、独自に調達する。秘伝の割下と合わせる。3つ目は「1人1鍋」のスタイルで、宗教上の食事の決まりやアレルギー、食事のペース、肉の焼き加減の好みが人それぞれ異なる、多民族都市のシドニーに向け、自分専用の鍋で楽しめるようにした。ひとり客はもちろん、グループでも利用できる。
運営する株式会社GOKUは、2023年4月に設立した飲食企業で、社員数は25名。
■店舗情報
店舗名：WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 Sydney From Japan
所在地：Shop 3, 730-742 George Street, Haymarket NSW 2000, Australia
グランドオープン日：2026年11月5日(木)
営業時間：11:00～22:00（現地時間）
席数：18席
店舗Instagram：https://www.instagram.com/goku_sydney/
公式サイト：https://wagyusukiyaki.goku.bayrock.co.jp/