飲食店の総合支援事業を展開する株式会社フードコネクションのベトナム現地法人FoodConnection Co.,Ltd.は、ベトナム・ホーチミンで、外食企業、食品・調味料・飲料メーカー、地域産品を持つ自治体や生産者団体が、初期投資を抑えて現地進出や販路開拓を検証できる「ポップアップ出店・テストマーケティング支援プログラム」を、本格的に始めた。
拠点は、「第2の日本人街」として注目されるファンビッチャンにある同社のビルの1階スペースで、飲食ライセンスと厨房設備を備える。ランチタイム（11:00～15:00）の単独ポップアップ出店と、ディナータイム（18:00～翌1:00、金・土は翌2:00まで）の既存夜間営業とのコラボ営業を選べる。日本からの長期滞在が難しい場合は、現地スタッフの手配と運営を代行するオプションもあり、食材やサンプルの発送とレシピの指示だけで、テストを実施できる。厨房には、4口コンロ、大小のフライヤー、コールドテーブル、縦型4面冷凍冷蔵庫、ダクトなどを備え、機器の購入や内装工事なしで始められる。
支援の内容は、現地の調味料や生鮮食材と組み合わせたメニュー開発、現地仕入れ先の紹介、ベトナム語のメニューやPOPの制作、FacebookやInstagramでの告知にまで及ぶ。テスト営業の期間中は、現地の消費者と在留日本人の20～30名規模を対象に、実食アンケートを行い、味付けの受容性、盛り付けやボリュームの印象、適正と感じる価格帯を集計して、レポートとして納品する。テスト営業は14日間から、最短2週間で始められる。
拠点は、オフィスや商業施設、日本人街のレタントンがある旧1区と、外国人居住者が多い旧2区（タオディエン）の中間にあり、ビジネスパーソン、ローカル層、在住外国人まで、幅広い層の反応を集められる。同じビルの3階は、デリバリー特化型の「ゴーストレストラン（シェアキッチン）」で、12月に営業を始める。1階での対面販売の検証から、GrabFoodやShopeeFoodなどを使ったデリバリー事業へ、段階的に移行できる。
事前検討の段階の企業や自治体向けには、繁盛店やトレンドエリアを巡る現地視察、競合商品の価格調査、現地ヒアリングを行う「現地視察・繁盛店＆流通アテンドサービス」も用意する。利用の流れは、施設・設備の案内、事前打ち合わせと企画設計、メニュー開発と食材調達の支援、販売プロモーションの準備、テスト営業とアンケート回収、簡易レポートの納品の順。
■サービス概要
サービス名：ポップアップ出店・テストマーケティング支援プログラム
拠点所在地：106 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh, Vietnam
開始日：2026年11月10日(火)に本格開始を発表（3階のゴーストレストランは12月に営業開始）
営業枠：1階 ランチ 11:00～15:00／ディナー 18:00～翌1:00（金・土は翌2:00まで）
期間：テスト営業は14日間から（最短2週間）
対象：外食企業、食品・調味料・飲料メーカー、地域産品を持つ自治体・生産者団体
運営：株式会社フードコネクション（ベトナム現地法人 FoodConnection Co.,Ltd.）
お問い合わせ：0120-938-043／info@foodconnection.jp
関連ページ：https://www.foodconnection.jp/glocal/