“1人1鍋”のすき焼き専門店「WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜」を運営する株式会社GOKUは、ブランド初の海外店舗として、オーストラリア・シドニーに「WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 Sydney From Japan」を、2026年11月5日にオープンする。国内24店舗の出店で培ったノウハウ、資金、人材を集中して投じる、同社最大規模のプロジェクトと位置づけている。
出店先にシドニーを選んだ理由は、オーストラリアが独自の「WAGYU」生産国であり、肉に詳しい客や多国籍な食通が集まる市場のため。現地で流通する一般的なWAGYUとは異なる、日本産のA5ランク和牛を提供し、ここで評価を得ることで、世界での認知につなげたいとしている。
同店の強みは3つ。1つ目は、注文から最短5分で提供するオペレーション。鍋にあらかじめ具材をセットし、最初の1枚目をスタッフが目の前で調理して見せることで、従来のすき焼きで卓上に20～30分かかっていた時間を、約5分に短縮したという。2つ目は、日本産A5ランクの黒毛和牛を、独自ルートで直輸入していること。交雑種のF1牛ではなく、純血種の黒毛和牛のみを使い、日本の職人が作る割下と出汁を合わせて提供する。3つ目は、「1人1鍋」のスタイル。大鍋を囲む形式は、宗教上の食の制限、アレルギー、好みの火入れ加減の違いなどで敬遠されることがあるため、一人ひとりが自分のペースで食べられる形にした。個食からグループ利用まで対応する。
■店舗情報
店舗名：WAGYU SUKIYAKI 極〜GOKU〜 Sydney From Japan
所在地：Shop 3, 730-742 George Street, Haymarket NSW 2000, Australia
オープン日：2026年11月5日
営業時間：11:00～22:00（現地の営業時間）
席数：18席
公式サイト：https://wagyusukiyaki.goku.bayrock.co.jp/