はごろもフーズ株式会社は、株式会社おいしい健康と共同で実施した「第13回JADEC年次学術集会」来場者アンケートの結果を公表した。糖尿病の治療に関わる医療従事者を対象に、ツナ缶を患者に勧めるかどうかを尋ねた調査になる。
調査は2026年7月18日と19日の2日間、同集会の会場で書面により行われた。有効回答は404名で、うち管理栄養士・栄養士が91名を占める。残る313名は医師や看護師などの職種だ。おいしい健康はAIによる献立提案と栄養管理のアプリを運営しており、月間の利用者は約200万人、医療機関や研究機関との共同研究は24件になる。
結果では、患者や家族にツナ缶を勧めた経験がある回答者が全体で38.9%だった。職種別に見ると管理栄養士・栄養士では84.6%に達する。「食塩・オイル不使用 シーチキン純」については99.4%が勧めたいと回答し、内訳はぜひ勧めたいが約61%、勧めたいが約38%だ。
勧めた理由では減塩に適する点が約74%で最も多く、常温で保存して買い置きできる点、調理が不要な点、1食あたりの費用が低く続けやすい点が挙げられた。勧めた場面としては、買い物や調理が難しい独居の高齢者、調理が苦手な患者へのたんぱく質の補給が示されている。
この調査で押さえておきたいのが、職種による差の大きさだ。全体404名の38.9%は約157名にあたり、このうち管理栄養士・栄養士の91名では84.6%で約77名になる。差し引くと残る313名のうち約80名で、約25.6%の計算だ。管理栄養士・栄養士の84.6%はこの約3.30倍にあたる。食事の指導を直接担う職種とそれ以外で、同じ商材への接し方が3倍以上開く構成になる。
意向と実行の間にも大きな差がある。「シーチキン純」を勧めたいという回答は99.4%だが、別の調査で「すでに勧めている」とした回答は29.7%だ。69.7ポイントの開きになる。勧めたいと考える人がほぼ全員でも、実際に勧める行動に移っているのは3割という構成だ。この差は商材の認知や入手の経路に関わる部分がある。勧める側が商品の置き場所を把握していなければ、患者に伝える段階に進みにくい形になる。
「すでに勧めている」の比率は半年で動いている。2026年1月の第29回日本病態栄養学会では12.5%で、2026年7月の今回は29.7%だ。17.2ポイントの増加で2.376倍にあたる。ただし同社は、この変化が出展や情報提供の効果を直接示すものではないと注記している。それぞれ別の学会の来場者を対象とした調査で、回答者が同一ではない形だ。
勧めた理由の内容は、売場の実務と対応する部分がある。常温で保存して買い置きできる、調理が不要、1食あたりの費用が低いという3つは、いずれも缶詰という商材そのものの特性にあたる。栄養の成分ではなく、保存と調理と価格という流通の条件が理由として挙がる構成だ。医療従事者が患者に勧める場面では、続けられるかどうかが前提になる部分がある。冷蔵や冷凍が必要な商材では買い置きの量が限られ、調理が必要であれば作れない日が生じる形だ。
調査から商品が出た経緯も確認できる。2025年の調査では食塩不使用・水煮タイプへの支持が68.4%で、推奨意向は97.5%だった。この結果を受けて2025年8月に業務用の「食塩・オイル不使用 シーチキンマイルド純」500g入りが発売されている。調査で支持された仕様をそのまま商品にする流れだ。業務用の500gという規格は病院や施設の給食を想定した形で、家庭用の缶とは別の売り方になる。
推奨意向の推移を見ると伸びは鈍っている。2024年5月の第67回日本糖尿病学会では約70%、2025年には97.5%、今回は99.4%だ。70%から97.5%で27.5ポイント上がった後、97.5%から99.4%では1.9ポイントの上昇にとどまる。上限の100%に近づいているため、これ以上の伸びは生じにくい構成になる。意向の数値が飽和する段階では、残る課題は実際に勧める行動の側に移る形だ。前段の69.7ポイントの差がその部分にあたる。
2026年1月の調査では、患者の食事の課題としてたんぱく質の不足が最も多く63%だった。ツナ缶が勧められる背景にはこの課題がある構成だ。たんぱく質を含み、常温で保存でき、調理が不要で安価という条件を満たす商材は限られる部分がある。缶詰の売場でこの用途に対応できる品目を揃える形は、医療や介護の需要と接する構成になる。
同社の本社は静岡県静岡市駿河区、代表者は後藤佐恵子氏、設立は1947年7月で2026年11月時点で79年4か月になる。資本金は14億4,166万円で、東証スタンダード市場に上場している。おいしい健康の本社は東京都中央区日本橋だ。今回の調査で価格や販売店舗の記載はない。
「シーチキン」は、はごろもフーズ株式会社の登録商標です。