マイボイスコム株式会社は、市販の麺つゆ・だしつゆに関するインターネット調査の結果を公表した。同社として6回目の調査にあたる。調査期間は2026年9月1日から9月7日まで、回答者は10,908名だ。
麺つゆ・だしつゆを利用している人は約84%で、週1回以上利用している人は5割強を占めた。女性は年代が高いほど比率が高く、男性でも70代で高い傾向が示されている。
この調査で押さえておきたいのが、商品の名称と実際の使い方の関係だ。
利用している種類（複数回答）では、「万能タイプ・料理全般」が79.8%で最も高く、「そばつゆ用」「そうめんつゆ用」はそれぞれ2割弱にとどまった。約4倍の差があり、麺のつゆとして用途を絞った商品より、料理全般に使える商品が選ばれている形になる。
麺類以外への活用についても数字が出ている。麺類のつゆ以外の用途で積極的に使う人（「積極的」「やや積極的」の合計）は6割弱で、女性では7割弱だった。
「麺つゆ」という名称の商品カテゴリーに対して、実際には調味料として使われている構成だ。売場の分類では麺類の関連商材として扱われる場合もあるが、客の側では煮物や炒め物の調味に使う形が主になる。
利用の理由（複数回答）も、この使い方と対応している。「だしをとる手間がかからない」「いろいろな料理に使える」が各5割強、「調味してあり失敗がない」が46.6%だった。
だしを取る手間を省き、調味の配分を考えずに使えるという点が選ばれる理由になる。麺のつゆとしての味ではなく、調味料としての機能が評価されている形だ。
タイプ別の利用（複数回答）では、濃縮タイプが80.8%、ストレートタイプが29.9%となった。合計すると110.7%になるため、10.7ポイント分は両方を使い分けている層にあたる。
濃縮タイプの利用者は、ストレートタイプの利用者より麺類以外の用途に積極的に使う比率が高い傾向も示されている。濃縮であれば薄める割合を変えられるため、用途に応じた調整ができる構成だ。
一方で、回答者のコメントには希釈倍率に関する不満も挙がっている。市販品への不満点は全2,565件で、1人用の小容量がない、キャップが外しにくい、甘味が強い製品が多い、希釈倍率の違いが分かりにくいといった意見が出ている。
濃縮タイプが8割を占める状況で倍率の表記が分かりにくいという指摘は、用途の広さと表示の課題が同じ商品で重なる形を示している。倍率が変わると使う量も変わるため、複数のブランドを使い分ける場合には確認が必要になる。
容量に関する不満も、選定時の重視点と関わってくる。重視する点（複数回答）は味が70.8%、値段が55.8%、容量・サイズが40.3%だった。
味と値段の差は15.0ポイント、値段と容量・サイズの差は15.5ポイントで、ほぼ同じ間隔が開いている。容量・サイズを挙げた人が4割を超える水準にあり、不満点として1人用の小容量がないという声が出ている点を合わせると、品揃えの構成に関わる部分になる。
麺つゆは開封後の使用期間が限られる商材にあたる。世帯人数が少ない場合、標準的な容量では使い切れないことになる。
地域による差も複数の項目で出ている。
ストレートタイプは近畿・四国で高く、北海道・東北・関東で低い。そうめんつゆ用は西日本で高い。利用しているメーカー・ブランドでは、にんべんが関東、イチビキが中部、ヒガシマル醤油が近畿・四国、ヤマキが近畿・中国・四国で比率が高くなっている。
全国での上位はキッコーマンが33.4%、ヤマキが26.7%、ミツカンが23.1%だ。複数回答のため合計は実際の利用者数とは一致しないが、上位3社で83.2%分となる。
全国の上位ブランドと地域で強いブランドが並存する形は、棚割りの構成に関わってくる。全国一律の品揃えでは、その地域で支持されているブランドが入らない場合がある。ストレートと濃縮の比率にも地域差があるため、タイプ別の配分も地域によって変わる形だ。
なお、同社は調査結果を掲載・引用する場合、「マイボイスコム調べ」または「マイボイスコム（株）調べ」と表記するよう求めている。
マイボイスコムは1999年7月の設立で、伊藤忠グループに属するリサーチ会社だ。インターネット調査、オフライン調査、テキストマイニング、アンケートデータベース「MyEL」、AI分析サービスなどを手掛けている。