SERENDIPITY株式会社が運営するガトーショコラ専門店「THE LAB NAGOYA」は、2027年のバレンタインに向けた「THE chocola」の店頭販売分の事前予約を、2026年11月1日12時から開始する。予約は名古屋店の公式Instagramで受け付ける。
対象期間は2027年2月1日から14日までで、定休日の日曜日を除く各日5本を用意する。オンライン販売に注文が集中していることから、名古屋店舗で購入するための予約枠を設けた。2月14日も日曜日に当たるため、受け取り日の選択には注意が必要となる。
「THE chocola」は、2020年に誕生したガトーショコラ。代表の澤田明男が、素材選びや配合、メレンゲの仕込み、生地作り、焼成、仕上がりの確認まで、一連の製造工程を担っている。同社によると、1日に焼き上げられる数量は約18本。今回の予約枠である各日5本は、商品の1日当たりの製造数とは異なる。
製法では、独自に開発した超微粒子状のメレンゲと専用の焼き窯を使用する。4か国のカカオを使い、チョコレートの濃厚さと、口の中でほどけるような軽い口どけを組み合わせた食感を特徴としている。
同社は、一人の職人が商品の状態を確認しながら仕上げる製造体制を維持している。2026年にはオンライン販売の注文が集中し、最大2年待ちとなる状況もあったという。今回の企画では、製造方法や作り手の背景とともに、バレンタインの贈り物として商品を紹介している。
THE LAB NAGOYAは、これまで東京での展開や全国の催事などを経て、現在は名古屋を拠点に営業している。店舗所在地は名古屋市北区大杉1丁目19-10で、最寄りは名鉄瀬戸線の尼ケ坂駅。営業時間は11時からで、商品がなくなり次第閉店する。定休日は日曜日となる。
販売方法は随時変更する場合があるため、予約や購入に関する最新情報は名古屋店の公式Instagramで案内している。