株式会社ユーハイムは、フランス・パリのパティスリー「Yann Couvreur（ヤン・クヴルー）」とライセンス契約を締結し、2026年12月2日に伊勢丹新宿店 本館地下1階へ日本初となる店舗を出店する。営業時間と休業日は施設に準じる。
ヤン・クヴルー氏は1983年パリ生まれのパティシエだ。パーク ハイアット パリなどでの勤務を経て、2013年に5つ星ホテルのプリンス・ド・ガルでシェフパティシエに就任した。2015年にパリ10区で独立している。
独立から11年で店舗を広げている。現在はパリのマレ地区やギャラリー・ラファイエットに加えて、ドバイやアメリカを含めてフランス国内外に10店舗以上を展開する。
日本での運営はユーハイムが担う。海外ブランドの出店では、現地の企業が直接進出する形とライセンス契約で国内の事業者が運営する形がある。後者は国内の販路や製造の体制を使えるため、出店の判断が早くなる。
ユーハイムは1909年の創業で、日本で最初にバウムクーヘンを焼いた創業者カール・ユーハイムの流れを受け継ぐ。国産バターなどの素材を使った菓子を手がけており、自社ブランドとは別にフランスのブランドを扱う形になる。
公開されている商品は1品だ。ブランドのアイコンである「キツネ」が眠る姿を象ったショコラ「ル テリエール デュオ」の2個入が税込2,700円になる。1個あたりは1,350円の計算だ。日本での詳細な商品ラインナップは後日の発表になる。
キツネのロゴは、同氏が幼い頃に森で出会った野生のキツネがモチーフになっている。季節の旬と自然の恵みがもたらす素材を生かし、余分なものを加えずに素材の味わいを引き出す菓子作りが特徴とされる。タルトなどのクラシックな菓子を現代的なデザインに仕立てる点も挙げられている。
商品がブランドのロゴと同じ形をしている点は、売場での見せ方と関わる。ショコラの形そのものがブランドの記号になるため、商品を並べるだけでブランドの認知につながる。贈り物としても、受け取った側に店が伝わる。
出店先は伊勢丹新宿店の本館地下1階になる。百貨店の食品フロアは菓子のブランドが集まる売場で、海外ブランドの日本初出店が置かれることも多い。初出店の場所としては客数と注目度の両方が見込める。
12月2日という開店日も年末商戦に合わせた形だ。クリスマスから年末年始にかけて百貨店の食品フロアは来店が増える時期で、新しいブランドを知る機会も多くなる。
同社の本社は神戸市中央区港島中町、代表取締役社長は河本英雄氏だ。フランスの店舗はパリ10区のAvenue Parmentierにある。商品の詳細は今後の発表で明らかになる。
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