株式会社フォーシーズは、2026年9月25日(金)、JR辻堂駅北口直結のショッピングセンター「テラスモール湘南」（神奈川県藤沢市）に『大かまど飯 寅福』をオープンする。150kgの石のかまどと大きな鉄の釜で炊く3種のごはんが自慢の店で、今回が18店舗目のオープンとなる。

『大かまど飯 寅福』は、新潟県長岡産のこしひかり・こしいぶきをブレンドし、毎朝精米したての米を仕入れ、とぎ方・炊き方・蒸らし方・火加減にまでこだわって炊き上げている。テラスモール湘南店ではオープン初日から、今年収穫された新米を炊き立てで提供する。

昼・夜楽しめる定食では、大かまどで炊き上げた「白米（新米）」「季節の炊き込みご飯（栗ごはん）」「雑穀ごはん」の3種類から選べ、いずれもおかわり自由。栗ごはんは複数の出汁をブレンドし醤油で合わせた旨味出汁で炊き上げ、雑穀ごはんはもち麦・黒米・大豆・とうもろこし・もちきび・赤米・キヌアをブレンドした七種雑穀米を昆布出汁でシンプルに炊き上げている。

ごはんに合うおかずも豊富で、生姜を効かせた煮おろしが食材の味わいを引き立てる「彩り野菜と魚、揚げ豆腐の煮おろしがけ」や、「日本一こだわり卵」を使用した「寅福の玉子焼き」などを用意。さらに近隣漁港で水揚げされた魚を使った料理を、その日のおすすめとして黒板メニューで提供し、旬や仕入れ状況に合わせて内容を変えながら湘南ならではの味わいを届ける。

秋限定メニューとして、芳醇な香りが楽しめる「松茸ごはん」（単品750円、ごはんセット1,090円）や、「秋刀魚の塩焼き定食」（1,580円）、広島産カキフライ定食（1,780円）、両方を楽しめる2種盛り定食（1,980円）なども登場する（いずれも2026年11月下旬まで予定）。このほか、選べる2種盛り定食（1,780円）、牛肉豆腐定食（1,480円）、まぐろの漬け丼定食（1,590円）など、定番メニューも幅広く用意する。

■店舗情報

店舗名：大かまど飯 寅福 テラスモール湘南店
所在地：神奈川県藤沢市辻堂神台1-3-1 テラスモール湘南4階
アクセス：JR辻堂駅北口直結
電話番号：0466-47-7272
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:30）
オープン日：2026年9月25日(金)
席数：60席