株式会社CARTONは、当社が運営する夜パフェ専門店「Parfait Bar &VIGO（パフェバー アンドビーゴ）」を、北海道・札幌すすきのにて2026年5月15日にオープンした。

「パフェバー &VIGO」は首都圏を中心に店舗展開を行い、近年は出店を加速しながら成長を続けている夜パフェ専門ブランドである。今回のすすきの店は、“夜パフェ発祥の地”札幌への出店という、ブランドにとって象徴的な位置づけとなる。

● パフェとお酒を同時に楽しめる「パフェバー」という新たな業態

● 毎月パティシエ監修の新作パフェを提供

● 全国で拡大を続ける注目のスイーツブランド

■“夜パフェ発祥の地”札幌へ、逆輸入出店

「夜パフェ」は、札幌・すすきので生まれた文化として全国的に知られている。食後にパフェを楽しむ“締めパフェ”のスタイルは、今や全国へと広がりを見せている。

『パフェバー &VIGO』は、その文化に着想を得て独自の進化を遂げてきたブランドとして、今回“逆輸入”という形で本場・札幌へ出店する。札幌のナイトカルチャーと融合した新たな夜パフェ体験を提供する。

■夜パフェ激戦区・すすきので打ち出す“BARとしての夜パフェ”

すすきのには多くの夜パフェ専門店が集まり、全国でも有数の激戦区として知られている。その中で『パフェバー &VIGO』は、“パフェとお酒を主役にしたBAR業態”としての側面をより強く打ち出している点が特長である。

単なる“締めのデザート”としてのパフェではなく、パフェとドリンクのペアリングを前提とした味の設計や、バーのように過ごせる空間づくりにより、

「締め利用」にとどまらず“一軒目としても成立する店舗”という新たなポジションを提案する。

■カクテルのように楽しむ、新感覚の「夜パフェ」

「夜パフェ」とは、食事の後にお酒とともに楽しむデザート、またはバー空間で味わう大人向けのパフェである。

一般的なパフェとは異なり、甘さを抑えた軽やかな味わいと、旬のフルーツやジュレ、クリームなどを幾層にも重ねた美しい構成が特長。

まるでカクテルのように繊細な味わいを楽しむことができる。

■店舗概要

＜Parfait Bar &VIGO すすきの店＞

オープン日：2026年5月15日（金）

住所　　　：北海道札幌市中央区南4条西3-9-5 八のじビルB1

アクセス　：札幌すすきの駅 徒歩2分

営業時間　：17:00～24:00

席数　　　：20席

■会社情報

企業名　　：株式会社CARTON

本社所在地：千葉県柏市若柴178-4 柏の葉キャンパス148街区-2 ショップ&オフィス棟6F

代表者　　：代表取締役 櫻井航

HP URL　 ：https://www.carton-inc.com/