人手不足が続く小売・外食業界で、店舗運営を支える「バックオフィス業務」の効率化が重要なテーマとなっています。

シフト管理、勤怠管理、在庫管理、発注・仕入、データ入力、売上集計、経理、人事・労務――。日々さまざまな業務が発生する一方、紙やExcelへの入力、システム間の転記など、人手に依存した作業が残っている企業も少なくありません。

Store Guideでは、小売・外食業界のバックオフィス業務の実態を明らかにするため、350件の回答をもとに「小売・外食 バックオフィス実態調査2026」を実施しました。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

課題1位は「シフト管理」、人手不足と業務量の多さも浮き彫りに

現在、課題を感じているバックオフィス業務について聞いたところ、最も多かったのは「シフト管理」の20.3％でした。

続いて「在庫管理」18.9％、「人事評価・人材管理」18.6％、「発注・仕入管理」16.6％、「勤怠管理」14.9％となり、店舗運営に近い業務が上位を占めています。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

さらに、具体的な問題として「人手が不足している」が24.9％、「業務量が多い」が24.6％となりました。「手入力・転記作業が多い」16.9％、「紙の書類が多い」16.3％も挙げられており、人手不足だけではなく、日々の業務プロセスそのものに効率化の余地があることがうかがえます。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

34.0％が「DX・システム化が進んでいない」

デジタル化・システム化については、「ほぼすべて／多くの業務で進んでいる」が22.0％、「一部の業務で進んでいる」が29.4％となった一方、「あまり／ほとんど進んでいない」は34.0％でした。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

今後、効率化・自動化したい業務では、「データ入力・転記」が18.9％で最多。「売上・経営データ集計・分析」17.7％、「勤怠管理」「シフト管理」がそれぞれ17.4％と続きました。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

大規模なシステム刷新だけではなく、まずは日常的に発生している入力・転記・集計などをいかに減らすかが、バックオフィス改革の重要なポイントになりそうです。

生成AIへの期待、トップは「売上・経営データ分析」

生成AI・AI活用への期待も高まりつつあります。

AIに期待する業務では「売上・経営データの分析」が21.4％でトップ。「データ入力・整理」17.7％、「レポート・資料作成」15.7％、「マニュアル・社内文書の作成・検索」14.6％などが続きました。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

AIを単純な文章作成ツールとしてではなく、店舗・本部に蓄積されたデータの整理や分析、レポート作成などに活用したいというニーズが見えてきます。

小売・外食のバックオフィス改革、その「次の一手」は？

今回の調査では、このほかにも「小売と外食で異なるバックオフィス課題」「現場がなくしたい業務」「効率化ニーズとAI期待の関係」などを分析しています。

また、調査結果をもとに、バックオフィス改革を「現状把握→優先領域→標準化→AI活用」の4段階で整理しています。 小売・外食業界「バックオフィス実態調査2026]

人手不足が続くなか、どの業務から効率化すべきなのか。AIはどの領域で活用できるのか。そして、小売と外食では課題にどのような違いがあるのか。

「小売・外食 バックオフィス実態調査2026」では、350件の調査結果をグラフとともにまとめています。

バックオフィスDXや業務効率化、AI活用を検討する際の参考資料として、ぜひご活用ください。