株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、2026年10月20日から「札幌すみれ監修 チャーハン」を北海道内のセブン‐イレブンで順次発売する。札幌市のラーメン店「すみれ」が監修し、北海道産米を使用した商品。価格は税抜498円、税込537.84円となる。
開発では、すみれの厨房で作るチャーハンの香ばしさを再現するため、たまり醤油を採用した。米と一緒に炒めることで焦がした風味を加え、高温で焦がしたラードとチャーシューの脂でコクを持たせている。
味付けには豚ガラとホワイトペッパーを使用し、うま味と胡椒の風味を組み合わせた。北海道産米の粒立ちにも配慮し、トッピングには紅生姜を添えている。醤油や脂の風味に、紅生姜の爽やかさを加えた構成となる。
同社はこれまで、冷凍食品「セブンプレミアム すみれ チャーハン300g」や、「札幌すみれ監修 チャーハンおむすび」など、すみれのチャーハンをもとにした商品を展開してきた。今回の商品も、店舗の味わいを手軽に楽しんでもらうことを目指して開発したという。
監修には、すみれの店主・村中伸宜氏が携わった。同社の担当者によると、製法や原料の配合を繰り返し見直し、店舗の味に近づけることを重視した。また、北海道産米を使うことで、道内の消費者に親しみを感じてもらえる商品を目指したとしている。
発表では、既に発売している「札幌すみれ監修 濃厚みそラーメン」や「札幌すみれ監修 濃厚しおラーメン」との組み合わせも提案している。ラーメンに加えて米飯商品を展開し、すみれが監修する食事メニューを取りそろえる。
税込価格は軽減税率8％を適用した表示。店舗によって価格が異なる場合があるほか、一部店舗では取り扱いがなく、商品名や規格が異なる場合もある。販売終了日は公表されていないが、予定数の終了などにより、店舗での取り扱いを終了する場合があるとしている。