内モンゴル自治区を拠点とする飲食企業「内蒙古天驕功勳餐飲」のブランド「牧民烏雲蒙古鉄帽烤肉」が、日本に初進出した。運営は青空グローバル株式会社で、2026年10月21日に、東京・池袋西口に「モンゴル料理 鉄帽焼肉 池袋西口本店」をプレオープンしている。内モンゴル地域の焼肉料理「鉄帽烤肉」を中心に、羊肉料理やモンゴル風の主食、前菜などを提供する。
「鉄帽烤肉」には、モンゴルの兵士が行軍中に兜で肉を焼いたことが由来とされる伝説があり、起源は800年以上前にさかのぼるともいわれる。特徴は、モンゴルの伝統的な笠形の兜を思わせる専用プレート。中央が高く周囲が低い形状で、中央の高温部分で肉を香ばしく焼き、周辺で野菜を加熱できる。プレートの縁に集まる肉汁を生かして、卵やチーズコーンなどを調理することもできる。中国国内で4店舗を展開しており、プレートの形状は約3年をかけて、熱の伝わり方や肉汁の流れまで検討して開発した。羊肉は、部位ごとの肉質に合わせて切り方を変えている。
メニューの中心は、鉄帽型プレートで焼く羊肉料理。モンゴル風の羊肉串や、さまざまな味わいの羊肉を一度に楽しめる「八大金剛」などを用意する。日本の和牛も提供し、羊肉に慣れていない人にも選択肢を広げている。そのほか、焼肉を包んで食べるモンゴル風の小麦粉料理、モンゴル風チーズ餅、羊肉入りの蒸し餃子や焼売、モンゴル風ヨーグルト、ミルクティーなどもそろえる。初めての人には、羊肉料理と羊肉串を組み合わせ、好みに応じて主食や前菜を追加する食べ方を勧めている。
想定する客単価は、ランチが約1,000～2,000円、ディナーが約4,000～5,000円。開業期間中は、対象のセットメニューに使える1,000円引きクーポンを提供する予定。ただし価格は想定額で、実際のメニュー、価格、クーポンの適用条件は、店舗・予約ページで確認する必要がある。食材は日本国内で調達し、日本の食品衛生関連法令に沿って管理する。
店名の「牧民」は草原で暮らす牧畜民、「烏雲」は創業者の妻の名前、「鉄帽」は看板料理のプレートを表す。店内は「草原から届く食の記憶」をコンセプトに、馬具をモチーフにした棚やモンゴル文化に由来する文様を取り入れている。
■店舗情報
店舗名：モンゴル料理 鉄帽焼肉 池袋西口本店
所在地：東京都豊島区西池袋1-38-3 Vort池袋 8F
アクセス：池袋駅西口から徒歩約3分
電話番号：03-6388-0686
プレオープン日：2026年10月21日
営業時間：10:30～23:30（料理L.O. 22:30、ドリンクL.O. 23:00）
定休日：なし（年中無休）
席数：88席（宴会は最大88名まで対応）
予約ページ：https://aozora-global.com/#project-access