文明堂東京は、どら焼き「三笠山」をリニューアルし、2026年11月1日から直営店で順次販売を開始した。オンラインショップでも同日11時から販売している。国産小麦と国産丸大豆醤油を使った生地に、北海道産大納言小豆の自家製餡を合わせた。価格は1個216円（税込）。
今回のリニューアルでは、従来の食感やうまみを残しながら、素材の特徴を生かすために原料と配合を見直した。開発時には小麦粉だけでも約20種類を比較検討し、しっとりとした食感を出すために国産小麦を選んだ。
生地は、カステラづくりで培った焼成技術を用いて焼き上げ、隠し味として国産丸大豆醤油を加えた。餡には大粒の北海道産大納言小豆を使用。職人が小豆の状態を見極めながら炊き上げ、粒感を残した自家製餡としている。
パッケージも変更した。従来の山と鹿のモチーフや和紙の風合いを残し、新たに金色を取り入れている。「三笠山」は大正時代から続く商品で、1952年に商標登録された。名称は奈良県の若草山の別名に由来する。
同日には、季節限定の「三笠山はちみつりんご」も発売した。国産りんごの角切りとはちみつを練り込んだりんご餡を使い、果肉の食感を生かしている。こちらも1個216円（税込）。両商品とも賞味期限は製造日から20日となる。特定原材料等は「三笠山」が小麦・卵・大豆、「三笠山はちみつりんご」が小麦・卵・大豆・りんご。
贈答向けには「三笠山」の箱入り商品も用意する。価格は5個入り1,242円、8個入り1,944円、10個入り2,376円、15個入り3,618円、20個入り4,860円。
カステラとの詰め合わせは、「文明堂のカステラ1A号」1本と三笠山5個を組み合わせた「CM1号」が2,754円、三笠山10個を組み合わせた「CM2号」が3,996円となる。「カステラ巻ハニー」との詰め合わせも展開し、三笠山5個とカステラ巻ハニー5個の10個入りは2,052円、三笠山5個とカステラ巻ハニー10個の15個入りは2,852円。価格はいずれも税込。
発売記念キャンペーンは、11月1日から15日まで文明堂東京の直営店で実施している。店頭で税込1,500円以上購入した人に「三笠山」を1個進呈する。1人につき1日1回までで、店舗ごとの配布予定数に達し次第終了となる。オンラインショップや、文明堂東京の商品を扱うスーパーマーケットなどは対象外。
商品の取り扱い状況は店舗によって異なる。オンラインショップでは、注文日や届け先によって希望の配送日に対応できない場合がある。