株式会社えだまめが運営する、東京駅八重洲口の角打ち・立ち呑み日本酒バー「SAKEICE BAR！」は、従来のコイン制単品メニューに加え、立ち飲み時間制の新サービス「SAKE飲み比べ放題」プランを導入した。
本プランは、日本酒や焼酎など常時30種類以上が楽しめる「飲み比べ放題」と、全国で話題のクラフトサケもカバーした「プレミアム飲み比べ放題」の2種類を用意。それぞれ30分・60分の2段階から、来店客のシーンや気分に合わせて選択できる。
新プラン導入の背景には、日本酒アイス専門店「SAKEICE」がこれまでアイスクリームという親しみやすいメディアを通じてお酒との新しい出会いを提供してきた中で感じた、日本酒の味わいの多様性がある。銘柄や酒米、酵母、気候、造り手のこだわりによって千差万別の表情を見せる日本酒に触れるには、いろいろな種類を少しずつ味わって好みを見つけるアプローチが最適だと考え、時間制の「飲み比べ放題」に舵を切った。特に、日本酒の製造技術をベースに副原料を加えるなどして独自の風味を表現した「クラフトサケ」は、飲むと驚くほど美味しいという新しい驚きに満ちたジャンルだという。
【「SAKE飲み比べ放題」2つの時間制プラン詳細（税込）】
・飲み比べ放題：全国各地から厳選した日本酒・本格焼酎を常時30種類以上ラインナップ。30分1,500円、60分2,500円。
・プレミアム飲み比べ放題：通常メニューに加え、全国の先進的なクラフトサケ等を中心とした限定醸造酒がすべて飲み比べ放題になる。30分2,000円、60分3,000円。
プレミアムプランでは、稲とアガベ（秋田県）、平六醸造（岩手県）、haccoba -Craft Sake Brewery-（福島県）、木花之醸造所（東京都）、LAGOON BREWERY（新潟県）、ハッピー太郎醸造所（滋賀県）、LINNÉ（京都府）、LIBROM Craft Sake Brewery（福岡県）など、日本全国の新進気鋭の醸造所の酒を取り揃える（仕入れ状況等により提供銘柄は変更・品切れとなる場合あり。銘柄によっては一人一杯限りの制限あり）。
なお、従来のコイン制単品メニュー（1コイン500～600円）も継続。新プラン開始後は、店内の「サケサーバー」を高級酒に特化して運用し、ボトル1本約10,000円（720ml）クラス以上の極上プレミアム日本酒を1杯1,000円～という手軽な価格で体験できるようにする。
「SAKEICE」は、お酒を贅沢に使用したアルコール度数約4%の大人向けアイスクリーム。酒粕入りやアルコール分1%未満のアイスとは異なり、原料に日本酒などをたっぷり使用することで高アルコールならではの深い味わいを実現し、全国の酒蔵とのコラボレーションを通じてSAKEの新たな楽しみ方を国内外へ発信している。
※アルコールを含むため、20歳未満の方、妊娠中・授乳中の方、運転予定がある方、アルコールに弱い方は利用を控えること。子どもの手の届かない場所で保管すること。
【店舗基本情報】
店名：SAKEICE BAR！
所在地：東京都中央区八重洲2-1-1 YANMAR TOKYO 1F（東京駅から徒歩約214m）
営業時間：土日祝11:00～22:00、その他17:00～22:00
定休日：無休
公式URL：https://sakeice.jp/