株式会社mihakuが運営する日本料理・しゃぶしゃぶ店「瓢嘻（ひょうき）丸の内店」が、2026年10月9日(金)、東京駅丸の内南口から徒歩5分の複合施設、明治安田ヴィレッジ丸の内（明治安田生命ビル）地下1階にオープンする。東京では11店舗目の出店となる。
看板料理は、上質な昆布と削り節を贅沢に使った香り高い出汁でいただく「出汁しゃぶ」。厳選豚肉に加え、和牛やずわい蟹、季節ごとの食材で味わえ、接待やお祝いの場面には個別鍋も用意する。着物姿のスタッフによる細やかな接客も特徴の一つ。
店内は全席個室で、東京駅・丸の内エリアでは貴重な最大42名まで利用できる大部屋も備える。接待や宴会向けには、請求書払いやベジタリアン・ヴィーガン対応、外国語対応のメニュー・接客などに対応する。家族での利用には、顔合わせ向けのお祝い会席に加え、お食い初め膳（5,500円）、一升餅セット、還暦祝いのちゃんちゃんこ、お子様メニュー、クーハンなどを用意している。
主なコースは、「厳選豚肉の出汁しゃぶ会席 京」11,000円、「和牛とずわい蟹、厳選豚肉の個別鍋会席 月波」16,000円、縁起物の食材を使った個別鍋のお祝い会席「百福」11,000円、動物性食品を一切使わない「ヴィーガン会席」13,500円、お子様うどん御膳2,200円（すべて税込、別途サービス料10%）。10月から11月10日までは、秋限定の「鱧と松茸の土瓶蒸し」も楽しめる。
時間無制限の飲み放題（営業時間内）は、4名からすべてのコースに+3,500円（税込）で追加できる。希少なウィスキーや日本酒、十四代シリーズなども揃える。
同社は今後、2030年に国内25店舗を目指し、1年に3～5店舗のペースで出店を進める方針。
■店舗情報
店舗名：瓢嘻 丸の内店
所在地：東京都千代田区丸の内2丁目1-1 明治安田生命ビル 地下1階
アクセス：JR東京駅 丸の内南口 徒歩5分／JR有楽町駅 国際フォーラム口 徒歩5分／地下鉄千代田線 二重橋前駅 3番出口 直結
電話番号：03-6257-6815
オープン日：2026年10月9日(金)
営業時間：ランチ 11:30～15:00／ディナー 17:30～22:00（日曜のみ21:30閉店）
定休日：不定休
座席数：個室11部屋、全88席
支払い方法：キャッシュレス決済のみ（現金不可）
公式サイト：https://hyoki.jp/shop/marunouchi/
予約：https://www.tablecheck.com/ja/hyoki-marunouchi/reserve/message