株式会社BIRCHは、2026年11月2日(月)、大阪・梅田の「大阪駅前第3ビル」地下1階に、極濃醤油と大量の背脂を主役にした麺専門店「獄麺（ごくめん）大阪駅前第3ビル店」をグランドオープンする。
コンセプトは「迎獄（げいごく）」。味の核は、厳選したチー油（鶏油）と背脂、そして鋭いキレのある極濃醤油。チー油が香りとコクを、背脂が重厚な旨味を、極濃醤油が全体の引き締めを担い、濃厚でありながら次のひと口を誘う味わいを目指した。食べ進めるごとに味わいが変化する食べ方を、同店では「獄（ごく）る」と呼んでいる。
食べ方は3段階を提案している。第一獄は、器の底から麺・タレ・脂を混ぜ合わせ、何も加えずに、極濃醤油と背脂の旨味を味わう。第二獄は、半分ほど食べたところで、山椒の痺れと辛味噌のコクを凝縮した特製スパイス「鬼玉」を加えて、味を変える。第三獄は、麺を食べ終えた後に、残ったスープへ背脂おにむすびを入れ、海苔の香りと追い背脂のコクを加え、最後まで味わう。
メニューは、看板商品の「獄麺」が1,298円（税込）、辛さが楽しめる「獄辛麺」が1,408円、「獄まぜ麺」が1,155円。サイドメニューは、「獄おでん」が825円、締めの「背脂おにむすび」が385円（いずれも税込）。
■店舗情報
店舗名：獄麺 大阪駅前第3ビル店
所在地：〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B1F
アクセス：東西線 北新地駅より徒歩3分／各線 大阪駅より徒歩9分
グランドオープン日：2026年11月2日(月)
営業時間：12:00～23:00
定休日：ビルの休館日に準ずる
※グランドオープン前のため、日程・営業時間は変更の可能性がある。