株式会社銀座コージーコーナーは、2026年度のモンドセレクションで、マドレーヌ5種類が6年連続の金賞を受賞したと発表した。対象はバター、ショコラ、いちご、オレンジ、抹茶。単品のほか、6個入りから25個入りまでの詰め合わせを展開し、オンラインショップでも販売している。
同社のマドレーヌは1983年に発売した。以来、受け継いできたレシピに改良を重ね、素材の選定や配合、生地作り、焼き加減などを調整してきた。同社は、素材の風味を生かしたシンプルで飽きのこない味わいを目指しているとしている。
製造では、独自に開発した特製の小麦粉を使用する。小麦の中心部分から取った小麦粉を用い、口どけや風味に配慮している。小麦粉以外の素材も、焼き上げた後の風味を基準に、国内外のものから選んでいるという。
生地は、その日に焼き上げる分を毎日製造する。専用のミキサーで素早く均一に混ぜ、素材の風味を逃がさず、しっとりした食感に仕上げる。焼き型には、複数の型で試作を重ねて決めた、丸いホタテ形のオリジナル型を採用した。
焼成工程では、外気の影響で焼き色が変化することを踏まえ、担当者が1時間に1回以上、目視で状態を確認する。その結果に応じて焼き時間を秒単位で調整し、焼き上がりを管理している。
単品の価格は5種類とも税別90円、税込98円。バターマドレーヌには国産バターと卵、ショコラマドレーヌにはベルギー産チョコレートを使用する。いちごは「あまおう」、オレンジはバレンシアオレンジの風味を生かし、抹茶には宇治抹茶を使っている。
詰め合わせは4サイズを用意する。6個入りはバターとショコラを各3個詰め、税別540円、税込584円。12個入りはバター、ショコラ、いちご、オレンジを各3個詰め、税別1,080円、税込1,167円となる。
18個入りはバターとオレンジを各5個、ショコラといちごを各4個組み合わせ、税別1,620円、税込1,750円。25個入りは抹茶を含む5種類を各5個詰め、税別2,250円、税込2,430円で販売する。詰め合わせのサイズによって、入っているフレーバーと個数が異なる。
モンドセレクションは国際的な品質評価機関。同社の説明によると、配合成分や科学的根拠、安全性、表示適合性などを評価し、基準の達成度に応じて賞を授与する仕組みとなっている。
ショコラマドレーヌは原材料の一部にはちみつを使用しており、1歳未満の乳児には与えないよう案内している。また、店舗によって発売日や取り扱いが異なる場合があり、品切れの場合もある。
表示の税込価格は消費税8％を含み、1円未満を切り上げた金額。一部店舗では、実際の購入価格と差額が生じる場合があるとしている。