株式会社BOND CREATIONが運営する薪火レストラン「SMOKE DOOR（スモークドア）」は、ホテルの改装に伴う休業を経て、2026年11月1日(日)から営業を再開する。10月25日(日)にはプレオープンを予定している。ランチ・カフェ・ディナー・バーの営業を11月1日に再開し、THE KNOT YOKOHAMAがリオープンする12月1日からは朝食の提供も始める。
店は、横浜駅西口から徒歩約5分の「THE KNOT YOKOHAMA」1階にある。サンフランシスコの三ツ星レストランでエグゼクティブスーシェフを務めたエグゼクティブシェフ、タイラー・バージズ氏が培った技術をもとに、食材が最も花開く瞬間（スイートスポット）を引き出す薪火料理を提供している。薪から生まれる炎や熾火、遠火を使い分け、食材に合わせて火との距離や加熱時間を調整する。数日間かけてゆっくり火を入れることもあれば、熾火の中で瞬間的に火を通すこともあるという。横浜から半径50km圏内の食材をできるだけ取り入れる姿勢も、開業時から大切にしている。
店内は、黒を基調に木のテーブルが温もりを添える空間。オープンキッチンには、薪火調理のための「ハース」と呼ばれる薪場を備え、燃える薪の炎や、薪のはぜる音、キッチンから届く香りを感じながら食事ができる。
ランチは、パスタやハンバーガー、メインディッシュを選べるセットやコースを用意。ディナーでは、食材ごとに異なる薪火の香りや食感をコースで味わえ、ソムリエが選ぶワインや料理に合わせたカクテルも楽しめる。入口のカフェ・バーエリアは、朝から夜まで時間帯を問わず利用でき、オリジナルのカクテルやワイン、デザートも提供するオールデイレストランとなっている。
12月1日から再開する朝食は、薪火で香ばしく焼いた野菜などを楽しめるビュッフェと、選べるメインディッシュを組み合わせたアメリカンブレックファースト。宿泊客以外も利用できる。THE KNOT YOKOHAMAは、館内の一部改装を経て12月1日にリオープンし、リオープン後は1階にマルシェの設置も予定している。
■店舗情報
店舗名：SMOKE DOOR（スモークドア）
所在地：神奈川県横浜市西区南幸2-16-28 THE KNOT YOKOHAMA 1階
アクセス：横浜駅西口から徒歩約5分
電話番号：045-534-8172
営業再開日：2026年11月1日(日)（プレオープン：10月25日）
朝食再開日：2026年12月1日(火)
営業時間：モーニング 7:00～10:00（最終入店10:00）／ランチ 11:00～14:00（L.O.14:00）／ディナー 17:30～23:00（フードL.O.21:00、ドリンクL.O.22:30）／カフェ・バー 7:00～23:00
公式サイト：https://hotel-the-knot.jp/yokohama/smoke-door/
公式Instagram：https://www.instagram.com/smoke_door/