株式会社サイプレスは、2026年11月27日(金)、福島県伊達市に開業する「イオンモール伊達」2階に、新業態「天丼専門店 ゑるびす」の1号店をオープンする。四季を彩る旬の食材を一品一品丁寧に揚げた天ぷらを、熱々のご飯とともに楽しめる天丼専門店で、同社の新たな業態として展開する。
「天丼専門店 ゑるびす」は、旬の食材を厳選し、こだわりの揚げ油で一品ずつ揚げた、揚げたての天ぷらを提供する。サクッと軽やかな衣に素材の旨みを閉じ込め、ボリュームにもこだわった天丼を、お子さまから大人まで気軽に楽しめるメニュー構成で用意する。こだわりは、旬の食材、揚げ油、衣、ボリューム、幅広い世代への訴求の5点。メニュー例として、「天丼」「特選天丼」「川俣シャモ天丼」「川俣シャモ天丼弁当」が紹介されている。
出店先のイオンモール伊達は、11月27日にグランドオープンする地上3階建ての大型商業施設。約170の専門店に加え、1階「FOOD MARCHE」、2階のレストランゾーン、天井高約8m・約1,000席の3階フードコート「FOOD FOREST」からなる福島県最大級のグルメゾーンを備える。東北中央自動車道「伊達桑折IC」至近、国道4号線に面した立地で、約3,600台の駐車場がある。新業態の第一歩となる場所として、福島県最大級のグルメゾーンを備える同施設を選んだという。
同社は、イオンモール伊達に5店舗を同時出店する。「天丼専門店 ゑるびす」のほか、「ABURI百貫」「築地食堂源ちゃん」「炭火焼鳥 銀座惣菜店」「とんかつとう庵」で、寿司、海鮮の定食・丼、炭火焼き鳥、とんかつ、天丼と、ジャンルの異なる5つの味をひとつの施設で提供する。
■店舗情報
店舗名：天丼専門店 ゑるびす イオンモール伊達店
業態：天丼専門店（新業態）
所在地：〒960-0406 福島県伊達市堂ノ内市堂ノ内960 イオンモール伊達 2階レストラン街
アクセス：東北中央自動車道「伊達桑折IC」至近、国道4号線沿い
電話番号：024-572-6918
オープン日：2026年11月27日(金)（イオンモール伊達 グランドオープン同日）
営業時間：11:00～21:00（ラストオーダー20:30）
定休日：施設の休館日に準ずる
席数：42席
駐車場：イオンモール伊達 共用駐車場（約3,600台）
施設サイト：https://date.aeonmall.jp/